مجبوس اللحم البحريني.. طريقة التحضير السرية المثالية
يتمتع المطبخ البحريني بتنوع وفرادة في الاطعمة و الوصفات، و من بين أفضل هذه الوصفات نجد مجبوس اللحم. هذا الطبق يتميز بطعم رائع ومكونات فريدة من نوعها، ومن الأفضل أن يتم إعداده في المنزل حتى يكون صحياً ومفيداً أكثر.
المكونات:
– كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– كيلو أرز بسمتي.
– حبتان بصل مفروم.
– حبتان طماطم مفرومة.
– ثمرتان فلفل أخضر مفروم.
– ملعقتان كبيرتان من الزعفران.
– ملعقتان صغيرتان من الكمون.
– ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– زيت الزيتون.
الطريقة:
1. تسخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتضاف إليها اللحم.
2. يُحمص اللحم حتى يصير ذهبياً وتتم إزالته من المقلاة.
3. تضاف البصل والطماطم والفلفل الأخضر إلى المقلاة وتقلب حتى يصبح كل شيء طرياً.
4. تضاف التوابل (الزعفران، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والملح) إلى الخليط وتخلط جيداً.
5. يعود اللحم إلى المقلاة مرة أخرى ويقلب بشكل جيد.
6. تُرفع الحرارة وتضاف كوب واحد من الماء للمزيد من النكهة وتغطي المقلاة حتى يتم إعداد الخليط لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.
7. يُنقل خليط اللحم إلى قدر كبير ويضاف الأرز عليه مع رشة من الملح ويغطى بالماء ويترك لمدة 30 دقيقة تحت حرارة مُنخفضة.
8. يُشق المزيج بملعقة الخشب ويُغطى لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصل الأرز للنضج.
و اخيراً جميع أفراد العائلة يتناولون طبقهم وهم يتحدثون عن لحمة المجبوس وقوة نكهته وكيف يتمتع به من هذا اليوم، ويقعون في حب هذا الطبق كلما تم تحضيره.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن تخزين مجبوس اللحم؟
نعم، يمكن وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
2. ما هي النصائح لجعل مجبوس اللحم أفضل؟
يجب دائمًا تضمين الزعفران والفلفل الحار والكمون في الطبق وتقليب المكونات بشكل جيد للحصول على نكهة مميزة.
