كيف يصنع الدقيق؟ دراسة شاملة عن عملية الطحن والغربلة
يُعد الدقيق المكون الأساسي لصناعة الخبز والكثير من المنتجات الغذائية الأخرى. وتعد عملية صناعة الدقيق من العمليات المهمة جدًا، إذ تتطلب جودة ودقة عالية. وفي هذه الدراسة الشاملة سوف نتحدث عن عملية الطحن والغربلة التي تستخدم في صناعة الدقيق.
الطحن
تُعد عملية الطحن أول خطوة في صناعة الدقيق. وهي تتم بواسطة مطحنة الحبوب التي تتألف من سطحين صلبين (stones) يداران بواسطة آلة. وعندما تمر الحبوب بين الطحان يتم سحقها وتقطيعها وتحويلها إلى مسحوق ناعم، ويتضمن هذا المسحوق العديد من المركبات الحيوية الهامة مثل المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية.
الغربلة
تعتبر عملية الغربلة هي الخطوة التي تلي الطحن، وهي تتطلب استخدام آلة خاصة تسمى غربال الدقيق. ويتم في هذه الخطوة فصل الجزيئات الكبيرة عن الدقيق الناعم الذي سيُستخدم في صناعة المنتجات الغذائية. ويتم ذلك عن طريق تمرير الدقيق عبر غرابيل ذات ثقوب معينة الحجم، وتُزال الجزيئات الكبيرة التي لا يمكنها المرور من خلال الثقوب.
FAQs
Q: هل يمكن تحضير الدقيق في المنزل؟
A: نعم، يمكنك استخدام مطحنة المنزل لطحن الحبوب وتصنيع الدقيق المنزلي.
Q: هل يمكن استخدام دقيق القمح في صنع المنتجات الغذائية الأخرى غير الخبز؟
A: نعم، يمكن استخدام دقيق القمح في صنع الكعك والبسكويت والمعجنات والحلويات الأخرى.
Q: ما هي الفوائد الصحية لاستهلاك الدقيق؟
A: يحتوي الدقيق على مجموعة متنوعة من المركبات الحيوية التي تعد ضرورية لصحة الجسم مثل الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.
