كيف تصنع الزيتون المخلل في المنزل؟
الزيتون المخلل هو واحد من الأطعمة الشهية والمذاق الخاص به يجعله محبوباً في كثير من الدول. ولكن، هل تعلم أنه يمكنك صنع الزيتون المخلل في المنزل؟ هذه هي الطريقة:
المكونات:
– حوالي 2 كيلو زيتون أخضر غير ناضج
– ماء
– ملح
– 1 لتر خل
– بعض الأعشاب المجففة الخاصة بالزيتون (مثل الزعتر والحبة السوداء والفجل)
– بعض شرائح الليمون والثوم (اختياري)
– بعض فلفل حار (إذا كنت تحب طعمه)
الخطوات:
1. ابدأ بغسل الزيتون بالماء البارد. اهرسها قليلاً بالسكين أو الشوكة حتى تصبح مفتوحة قليلاً وتسمح بدخول الملح والخل.
2. أضف الزيتون إلى وعاء كبير وتركه جانباً.
3. انقع الزيتون في الماء مع إضافة القليل من الملح لمدة 10 أيام. تغيير المحلول الملحي كل 2-3 أيام.
4. بعد 10 أيام، اشطف الزيتون جيداً واضعه في وعاء آخر.
5. أضف الليمون والثوم والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) وأعشاب الزيتون.
6. أضف الخل إلى الوعاء وأضف 2 كوب من الماء. قم بتحريكه حتى يتجانس الخل والماء.
7. اضغط على غطاء الوعاء ليترك فتحة صغيرة للهواء. تركه لمدة 4-6 أسابيع بعيداً عن أشعة الشمس.
8. افتح الغطاء ومرر بعض الزيت المعتدل النكهة في الزيتون وتركه لمدة تحضيرية من أسبوع إلى عشرة أيام تخزين الزيتون في الثلاجة.
FAQs:
1- هل يجب استخدام الزيتون الأخضر غير الناضج؟
نعم، لأنه يسهل فتحه وملءه بالملح والخل.
2- هل يمكن استخدام الزيتون الأسود؟
نعم، ولكنها تحتاج إلى فرك أكثر لإزالة المذاق المرارة الخاص بهم.
3- هل يمكن استبدال الخل بعصير الليمون؟
من الأفضل استخدام الخل لضمان طعم تقليدي للزيتون المخلل.
4- هل يمكن إضافة أي نوع من الأعشاب إلى الزيتون؟
نعم، يمكنك إضافة أي أعشاب تحبها. عادةً ما يتم استخدام الزعتر والحبة السوداء والفجل.
بالتالي، يمكن لأي شخص جرب صنع الزيتون المخلل في المنزل باستخدام هذه الطريقة. يمكنك التحكم في الملح ونسبة الخل لتناسب ذوقك. استمتع بطريقة عصرية لتحضير الزيتون المخلل اللذيذ!
