كيف تحضّر وتقلّي الكبّة بكل سهولة؟
الكبّة هي واحدة من الأطباق اللذيذة الشهيرة في المطبخ العربي، وهي عبارة عن كرات من اللحم والبرغل، تحشى باللحم المفروم والمكسرات والتوابل، ثم يتمّ تقليتها وتقديمها مع اللبن أو الزبادي. وفي هذا المقال، سنتحدّث عن كيفية تحضير وتقلي الكبّة بكل سهولة، بخطوات سهلة وبسيطة، كما سنقدّم لكم بعض النصائح المهمة للحصول على الكبّة الذهبية المقرمشة.
المكونات:
– 1 كوب من البرغل الناعم
– 1 كوب من اللحم المفروم
– 1 بصل متوسط الحجم
– 1/2 كوب من اللحم المفروم الناعم
– 1/2 كوب من الجوز المفروم
– ملعقة صغيرة من الكمون الحب
– ملح حسب الرغبة
– فلفل أسود حسب الرغبة
– زيت للقلي.
الخطوات:
1. نبدأ بمزج البرغل الناعم واللحم المفروم في وعاء، ويجب التأكد من أن البرغل جاف تمامًا، لذلك يمكن وضعه في قطعة قماش وضغطه للتخلص من الزيادة من الماء.
2. يتمّ وضع هذا الخليط في الخلاط الكهربائي وطحنه جيدًا حتى يصبح ناعمًا لتسهيل التحضير.
3. بعد ذلك، يتم إضافة البصل المفروم واللحم المفروم الناعم والجوز المفروم والملح والفلفل والكمون، ويتمّ مزج جميع المكونات جيدًا.
4. يجب تجفيف الخليط بواسطة اليدين بشدّة حتى يصبح ناعماً وليناً.
5. بعد ذلك، يتمّ شكل الكبّة على شكل كرات أو قرص، ويمكن إضافة قطعة صغيرة من الجوز في وسط كل كرة.
6. يتمّ تسخين الزيت في قدر عميق وتقلي الكبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، على نار متوسطة.
7. يجب رفع الكبّة بعد تقليها على ورق مناديل لإزالة الزيت الزائد.
8. لتقديم الكبة، يمكن تقديمها مع اللبن أو الزبادي، ويمكن إضافة النعناع أو البقدونس المفروم كتزيين.
بعض النصائح:
– يمكن استخدام اللحم البقري أو الغنم في هذه الوصفة.
– يمكن تقديم الكبّة بعد التقلى إما ساخنة أو باردة.
– يمكن أيضًا إضافة التوابل والمكسرات والخضار حسب الرغبة.
– يجب الحرص على تجفيف البرغل بشكل جيد حتى يتم تسهيل تحضير الكرات.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري للكبة؟
نعم ، يمكن استخدام الدجاج بدلاً من اللحم البقري لتحضير الكبة.
2. هل يمكن تجميد الكبة؟
نعم ، يمكن تجميد الكبة بعد التحضير ، ويمكن تقليتها على فور استخدامها.
3. هل يمكن استخدام الأرز بدلاً من البرغل؟
نعم ، يمكن استخدام الأرز بدلاً من البرغل في تحضير الكبات الخضراء.
4. ما نوع البهارات التي يمكن إضافتها للكبة؟
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من البهارات مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والتوم والملح والفلفل الأسود والخل والليمون.
