كيف تحضّر مقلوبة الباذنجان بطريقة سهلة ولذيذة؟
تُعدّ مقلوبة الباذنجان من الأطباق الشهية المحبّبة إلى الجميع، وهي مكوّنة من باذنجان محمّر وخضار مشويّة مع صلصة من الطحينة والليمون والثوم والبزر والملح. تُحضّر بطريقة سهلة وبشكل مُحبّب للجميع، وتُعدّ مقلوبة الباذنجان وجبة خفيفة وصحيّة وغنيّة بالفيتامينات والمُعادن.
مقادير مقلوبة الباذنجان:
– 3 حبّات باذنجان كبيرة
– 2 حبّات بصل متوسّطة الحجم
– 3 حبّات فلفل حلو (اللون الأخضر والأصفر والأحمر)
– 3 حبّات فلفل حار أو حسب الرغبة
– علبة طحينة
– عصير ليمونة
– 3 فصوص ثوم مهروس
– ملعقة صغيرة بزر السمسم
– ملح
طريقة التحضير:
– نقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ونرشّها بالملح ونتركها لمدة 30 دقيقة لتخفيف المُرارة.
– في الوقت نفسه، نقطّع البصل والفلفل الحلو والحار إلى قطع صغيرة ونضعها جانباً.
– نشّطف الباذنجان بالماء البارد ونجفّفه جيداً بقطعة قماش ناشفة.
– نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ونقلي الباذنجان على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيّ اللون ومحمراً، ونضعه جانباً.
– نسخّن الزيت في المقلاة نفسها ونضيف البصل، ونحرّكه جيداً حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم نضيف الفلفل الحلو والحار ونحرّك جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
– نضيف الثوم المهروس ونحرّك جيداً حتى يبدأ بالتحمير.
– نضيف الطحينة ونحرّك جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً، ثم نضيف عصير الليمون ونحرّك جيداً حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض.
– نضيف الباذنجان المحمر والخضار المشويّة ونحرّك جيداً حتى نتحصّل على خليط متجانس.
– نضيف بزر السمسم ونحرّك جيداً.
– تقدّم مقلوبة الباذنجان بالصحة والعافية.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يجب تخفيف المرارة من الباذنجان؟
نعم، يجب تخفيف المرارة من الباذنجان بترشيحه بالملح وتركه لمدة 30 دقيقة قبل تحميره.
2- ما هي المدة المُستخدمة لتحمير الباذنجان؟
يجب تحمير الباذنجان على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيّ اللون ومحمراً.
3- هل يمكن استخدام بقايا المقلوبة في وجبة أخرى؟
نعم، يمكن استخدام بقايا المقلوبة في وجبة أخرى، ويُمكن تسخينها على النار وتقديمها كوجبة خفيفة.
