كيف تحضر خبز دمشقي ساخن و هشّ؟
خبز دمشقي ساخن و هشّ
مقدمة
يُعتبر الخبز الدمشقي من أشهى وألذ أنواع الخبز في المطبخ الشرقي، حيث يتميز بقوامه الناعم والليّن من الداخل والقشدي والمقرمش من الخارج. كيف يمكننا تحضير هذا الخبز الشهي في منازلنا؟ سنقدم لكم في هذا المقال خطوات تحضير الخبز الدمشقي ساخن وهشّ بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- 3 أكواب من الطحين الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
- 1.5 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزج الطحين، الخميرة، السكر والملح معًا.
- أضف الزبدة الطرية وامزجها جيدًا مع المكونات الأخرى بأطراف أصابعك حتى تتجانس المكونات وتصبح ناعمة.
- أضف الماء الدافئ تدريجياً للخليط واعجنه جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
- انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين وعجنها لبضع دقائق إضافية حتى تصبح ناعمة ومرونة.
- ضع العجينة في وعاء نظيف وادهن السطح بالقليل من الزيت، ثم اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تحت غطاء مغلق.
- بعد مضي الوقت المحدد، سخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وأضفها على صينية الخبز مع ترك مساحة بينها للتوسع والنمو.
- اترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة أخرى قبل وضعها في الفرن.
- اخبز الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج.
- قم بتقديم الخبز الدمشقي ساخنًا وهشًّا مع الأطباق المفضلة لديك، واستمتع بمذاقه الرائع.
أسئلة شائعة
كم عدد الكرات التي يمكنني الحصول عليها من هذه الوصفة؟
باعتماد حجم الكرات التي تتشكل من العجينة، يمكنك الحصول على حوالي 12-15 كرة من هذه الوصفة.
هل يمكنني استخدام خميرة فورية بدلاً من الخميرة العادية؟
نعم، يمكنك استخدام الخميرة الفورية بدلاً من الخميرة العادية بنفس الكمية المذكورة في الوصفة.
كيف يمكنني تخزين الخبز الدمشقي الزائد؟
يمكنك وضع الخبز الزائد في أكياس بلاستيكية مقواة وتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين. عند الاستعمال، أعد تسخينه في الفرن لمدة قصيرة حتى يعود إلى درجة حرارة الاستهلاك الأمثل.
هل يمكنني إضافة نكهات إضافية للخبز الدمشقي؟
بالتأكيد! يمكنك إضافة زعتر، سماق، بذور الكراوية أو أي نكهة أخرى تفضلها لإضافة طعم جديد إلى الخبز الدمشقي.
هل يمكنني استخدام الطحين الكامل بدلاً من الطحين الأبيض؟
نعم، يمكنك استخدام الطحين الكامل بدلاً من الطحين الأبيض، ولكن قد يؤثر ذلك على نعومة ونكهة الخبز النهائي.
هل يمكنني استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزبدة الطرية؟
بالتأكيد! يمكن استخدام الزبدة المذابة بدلاً من الزبدة الطرية بنفس الكمية المذكورة في الوصفة للحصول على نتيجة مماثلة.
هل يمكنني خبز الكـرواسـون بنفس الطريقة؟
للأسف، هذه الوصفة خاصة بالخبز الدمشقي وتعتبر طريقة سهلة لتحضيره فقط. ولكي تحصل على كرواسون لذيذ، ستحتاج لوصفة خاصة بتحضير الكرواسون.
