نحن جميعاً نحب البطاطس المقرمشة، ولكن المشكلة تكمن في أن البطاطس المقرمشة التي تشتريها من المتاجر ليست دائماً جيدة، وهناك مشكلة في جعلها مقرمشة عندما تفعل ذلك في المنزل. في هذه المقالة، سأقدم لكم كيفية جعل بطاطس المقرمشة في المنزل بكل سهولة.
مكونات بطاطس المقرمشة:
– بطاطس
– ملح
– زيت
الطريقة:
1. قم بغسل بطاطس جيداً وقطعها إلى شرائح رقيقة.
2. ضع الشرائح في وعاء و أضف إليها ملح حسب الذوق.
3. اترك الوعاء لمدة 30 دقيقة تقريباً.
4. بعد ذلك، اشطف الشرائح بالماء وجففها.
5. سخن الزيت في مقلاة على نار عالية.
6. أضف الشرائح إلى المقلاة وقلب بالتساوي حتى تصبح ذهبية اللون.
7. قم بإخراج الشرائح بواسطة ملعقة وتركها على ورق مناديل حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
8. مباشرة بعد ذلك، رش الملح على الشرائح لإعطائهم المزيد من النكهة.
هذه هي الطريقة الأساسية لصنع بطاطس المقرمشة في المنزل. يمكنك إضافة بعض التوابل إذا كنت ترغب في ذلك مثل الكزبرة المفرومة أو الفلفل الحار.
التحكم في درجة الحرارة:
يجب عليك أن تبقي درجة الحرارة في المقلاة معتدلة، وذلك عن طريق زيادة أو تخفيض النار عند الضرورة. إذا كان الزيت ساخناً جداً، ستحترق الشرائح، أما إذا كان الزيت ليس بمستوى الحرارة الكافية، فلن تصبح الشرائح مقرمشة بشكل جيد.
استخدام الفرن:
يمكنك استخدام الفرن بدلاً من المقلاة في صنع البطاطس المقرمشة، الطريقة تكون كالتالي:
1. قم بإعداد الشرائح والتبليغ مثلما هو موضح أعلاه.
2. سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
3. وضع الشرائح في صينية للخبز.
4. دع الشرائح في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية، يجب عليك تقليبها كل 10 دقائق حتى يتم طهيها بشكل جيد.
الأسئلة الشائعة:
1. لماذا لا تصبح الشرائح مقرمشة عند الطهي؟
إذا كان الزيت ليس ساخناً بما يكفي فلن تصبح الشرائح مقرمشة، كما أن تجمع الشرائح مع بعضها البعض في المقلاة قد يؤدي إلى عدم تحقيق النتيجة المرجوة.
2. كيف يمكنني جعل الشرائح مقرمشة دون استخدام الزيت؟
يمكنك استخدام الفرن بدلاً من المقلاة، أو تجربة صنع البطاطسة المشوية.
3. هل يمكنني إعادة إعادة تسخين البطاطس المقرمشة المُحمَّصة؟
نعم، يمكنك إعادة تسخينها بسخونة الفرن أو الميكرويف، ولكن تحتاج إلى تقليبها بشكل جيد حتى تحافظ على قوامها المقرمش.
4. كيف يمكنني حفظ البطاطس المقرمشة بعد الطهي؟
عليك أن تضع البطاطس في كيس ورقي أو وعاء محكم الإغلاق بملح كما فعلت سابقاً، وقم بتخزينها في الثلاجة لفترة أطول.
في المجمل، صنع البطاطس المقرمشة في المنزل يتطلب بضع خطوات بسيطة والقليل من الصبر، ولكن النتيجة تستحق الجهد. يمكنك الآن التمتع ببطاطس المقرمشة اللذيذة في المنزل بكل سهولة ويسر.
