كيفية عمل كبسة اللحم بقدر الضغط
الكبسة من الأطباق الشهية التي تحمل تاريخاً قديماً في المطبخ العربي. وهي تتكون من خليط من الأرز واللحم والتوابل المختلفة. وطريقة تحضير كبسة اللحم بقدر الضغط سهلة وسريعة، ويمكن اتباع الطريقة التالية.
المكونات:
– 500 جرام لحم بقر مقطع قطع صغيرة
– 2 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
– 3 أكواب ماء
الطريقة:
1. سخني الزيت في القدر وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المقطع وقلبيه حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون.
3. أضيفي الأرز المنقوع وقلبي المكونات جيداً.
4. أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود والبهارات وامزجي المكونات جيداً.
5. غطي القدر بالغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
6. بعد انتهاء الوقت المحدد، طفي النار واتركي القدر يبرد لمدة 10 دقائق ثم قم بفتح القدر.
تطوير الوصفة:
يمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل الجزر والبازلاء والفاصوليا لزيادة القيمة الغذائية وإضفاء المذاق الشهي. كما يمكن استخدام بصل أحمر بدلاً من البصل الأبيض.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي بعض النصائح للحصول على كبسة ناجحة؟
يجب مراعاة نوعية الأرز المستخدم والمدة التي تنقع فيها الأرز قبل الاستخدام. كما ينصح بعدم فتح القدر حتى يبرد تماماً، لأنها قد تؤثر على نتيجة الطهي.
2. ما هي البهارات التي يمكن استخدامها في كبسة اللحم؟
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من البهارات مثل الكمون والقرفة والهال والفلفل الأسود والكزبرة. يمكن اختيار البهارات الأكثر تفضيلًا لتحسين المذاق.
3. كم مدة الطهي لكبسة اللحم بقدر الضغط؟
يجب تركها على النار لمدة 20 دقيقة بعد ارتفاع الضغط الكامل.
