كيفية عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة
يُعتبر طاجن العكاوي من الأطباق الشعبية المغربية التي يُحبها الجميع، كما أنّه يُمكن تجهيزه في المنزل بسهولة وسرعة لتناوله مع العائلة والأصدقاء. وفيما يلي، نستعرض معكم كيفية عمل طاجن العكاوي بطريقة سهلة:
المكونات:
– نصف كيلوغرام من العكاوي المسلوقة والمقشرة
– 3 بصلات صغيرة مفرومة
– 3 حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة
– ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة
– ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
– رشة من الكزبرة والبقدونس المفرومين
– ملح وفلفل أسود
– زيت الزيتون
الطريقة:
1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
2. أضيفي الطماطم المقطعة ونصف كمية الملح وملعقة الفلفل الحار، واتركي الخليط يطهو على نار متوسطة إلى ناعمة.
3. أضيفي الطماطم المعلبة، واستمري في الخلط حتى يصبح الخليط ليناً.
4. أضيفي الماء، الملح، الكمون، وتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي العكاوي السابقة المسلوقة والمقشرة، واتركي الخليط يطهو على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6. قومي بإضافة الكزبرة والبقدونس المفرومين، ثم قومي بخلط الطاجن جيداً.
7. قدمي الطاجن في طبق التقديم العميق، وقدميه ساخناً.
FAQs
– ما هي أفضل طريقة لقشر العكاوي؟
يُمكن غلي العكاوي في الماء المالح لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيفها في مغطس ماء بارد لحلّ نواة العكاوي من اللحم.
– هل يُمكن الاستغناء عن الفلفل الحار في هذه الوصفة؟
نعم، يُمكن إزالة الفلفل الحار بشكل كامل أو تقليل كميته إذا كنت لا تحبين الطعم الحار.
– هل يُمكن إضافة البطاطس والجزر في هذه الوصفة؟
نعم، يُمكن إضافة البطاطس والجزر إلى الطاجن مع العكاوي وفقاً للرغبة الشخصية.
