كيفية عمل اللحم بعجين بالفطر والبصل
المكونات:
– 1/2 كيلو غرام لحم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 بصلة مفرومة
– 2 بصل أخضر مفروم
– 1 كوب فطر مفروم
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
– 3 بيضات
– 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
– 2 ملعقة كبيرة حليب
– زيت للقلي
الطريقة:
1. في مقلاة كبيرة، يسخن الزبدة حتى تذوب.
2. يضاف البصل المفروم والفطر ويقلى حتى يذبل البصل ويصبح الفطر مطهواً.
3. نزيل المزيج من المقلاة ويترك ليبرد قليلاً.
4. في وعاء، نخلط اللحم المفروم والمزيج من الفطر والبصل والبيض والملح والفلفل الأسود والبقدونس.
5. يضاف الطحين تدريجياً ونستمر في الخلط حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
6. ترش العجينة بالدقيق وتشكل إلى عجينة كروية.
7. تغطى العجينة بقطعة قماش وتترك لراحة لمدة 30 دقيقة.
8. نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونفردها لتكون دائرية ومسطحة.
9. نضع ملء وسط العجينة ونطوي العجينة حول الحشوة بحيث تكون مغلفة تماماً.
10. في مقلاة عميقة، يسخن الزيت ويقلى العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. تترك العجينة لتبرد قليلاً قبل التقديم.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، يمكن تحضيرها مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يجب استخدام العجينة المبردة قبل الاستخدام.
2. هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم المفروم؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفروم تفضلونه. يمكن استخدام لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي.
3. ما هو الحشوة الأفضل للاستخدام؟
تعتمد الحشوة على الرغبة الشخصية. يمكن استخدام اللحم المفروم مع الفطر والبصل والزيتون والجبنة أو الخضروات المختلفة.
