كيفية طهي لب الكوسا السوري بالطرق السهلة والذوق المميز

مقدمة

يعتبر لب الكوسا السوري من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ السوري، ويؤكل عادةً كطبق جانبي مع الأرز المفلفل واللحم المشوي. يتميز لب الكوسا بطعمه اللذيذ والمميز الذي يجعل منه وجبة لذيذة وشهية في أي وقت من اليوم. وفي هذا المقال، سنتحدث عن كيفية طهي لب الكوسا السوري بالطرق السهلة والذوق المميز.

ما هو لب الكوسا السوري؟

لب الكوسا السوري هو الجزء الداخلي من الكوسا أو القرع المحشو، ويحتوي على البذور واللب المحشو بينها. ويتم تحضيره بعد تفريغ الكوسا وإخراج البذور واللب من داخلها.

المكونات

• كوسا سورية
• ملح
• زيت زيتون
• بصل مفروم
• طماطم مفرومة
• فلفل حار مفروم
• كزبرة مفرومة
• ليمون

الطريقة

1. غسل الكوسا بشكل جيد وتقطيعها إلى نصفين.
2. تفريغ الكوسا من البذور واللب، وحفظ العجينة التي تشكلت داخل الكوسا جانبًا.
3. تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يضاف الطماطم المفرومة ويقلب الخليط حتى ينضج، ويضاف إليه الفلفل الحار المفروم والملح ويترك الخليط ليتشكل.
4. إعادة العجينة التي تم حفظها إلى الحشوة، ويتم خلطها مع الخليط.
5. تنظيف الكوسا من الداخل والخارج، وحشوها بالحشوة التي تم تحضيرها.
6. وضع الكوسا في طنجرة وتسكب عليها ماء حتى توصل إلى نصف الكوسا، ويتم إضافة الزيت والملح.
7. تغطية الطنجرة وتركها على النار حتى تنضج الكوسا.
8. تزيين الكوسا بالكزبرة المفرومة وجزر الليمون.

اسئلة شائعة

1. ما هي الكوسا السورية؟

   الكوسا السورية هي نوع من القرع يتم زراعته في سوريا وبعض الدول العربية الأخرى، ويتميز بشكله الخارجي المميز الذي يشبه الخيار ولكن بلون أخضر فاتح. وتستخدم الكوسا السورية عادةً في المطبخ السوري في تحضير الأطباق المختلفة.

2. هل يمكن استخدام حشوة مختلفة لتحضير لب الكوسا؟

   نعم، يمكن استخدام حشوة مختلفة لتحضير لب الكوسا حسب الذوق الشخصي. ويمكن استخدام حشوة من اللحم المفروم والأرز والبزر والأعشاب المختلفة.

3. هل يمكن تحميص لب الكوسا؟

   نعم، يمكن تحميص لب الكوسا كطريقة بديلة لتحضيره. ويكون ذلك بعد مسحه بالزيت ورشه بالملح ووضعه في الفرن حتى ينضج ويتحمص، ويتم تقديمه عادةً بعد شويه بالفحم.

4. كيف يمكن تخزين لب الكوسا؟

   يمكن تخزين لب الكوسا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق ويبقى صالح للاستخدام لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

5. هل يمكن تقديم لب الكوسا كوجبة رئيسية؟

   نعم، يمكن تقديم لب الكوسا كوجبة رئيسية حسب الذوق الشخصي. ويمكن تحضيره بإضافة اللحم المفروم والأرز إليه وتقديمه كوجبة رئيسية مع السلطات والخضروات المختلفة.