كيفية صنع مخلل الباذنجان بخطوات بسيطة
مخلل الباذنجان من الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم المناطق العربية. يعود أصله إلى المطبخ التركي وانتشر فيما بعد إلى باقي بلدان الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وبفضل توفر المكونات الرئيسية في هذه المناطق، أصبح من السهل تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة صنع مخلل الباذنجان بخطوات بسيطة وسريعة.
المكونات:
– باذنجان مقطع إلى شرائح رقيقة
– ملعقتان كبيرتان من الملح
– بصل مفروم
– فلفل أخضر مفروم
– جزر مبشور
– خل
– ماء
– بهارات (مثل الكزبرة والكمون والفلفل الأسود)
الطريقة:
1. في وعاء كبير، ضعي شرائح الباذنجان ورشي الملح عليها واتركيها جانباً لمدة ساعتين.
2. بعد ذلك، اشطفي شرائح الباذنجان جيداً تحت الماء البارد للتخلص من الزيوت الزائدة ونكهة الملح.
3. في وعاء آخر، اخلطي البصل المفروم، الفلفل الأخضر، الجزر المبشور والبهارات.
4. ضعي شرائح الباذنجان في وعاء التخليط وامزجيها مع المكونات الأخرى.
5. في قدر صغير، اخلطي الخل مع الماء وقليلاً من الملح واطهي الخليط على النار حتى يغلي.
6. اسكبي الخليط الساخن على الباذنجان الممزوج بالخضار في الوعاء.
7. اتركي المخلل جانباً حتى يبرد تماماً.
8. ضعي المخلل في برطمان زجاجي نظيف وأغلقيه بإحكام.
9. احتفظي المخلل في الثلاجة واتركيه لمدة يومين قبل تقديمه.
هذه الوصفة بسيطة وسريعة ويمكن تقديم المخلل الباذنجان كمقبلات أو عند تناول الوجبات الرئيسية.
أسئلة مكررة:
1. هل يجب تقشير الباذنجان قبل تحضير المخلل؟
يمكن تقشير الباذنجان إذا كنت ترغب في ذلك ولكن ليس ضرورياً، فالقشر يمكن أن يضيف نكهة وقواماً جميلاً للمخلل.
2. هل يمكن إضافة أي مكونات أخرى إلى المخلل؟
بالطبع، يمكنك إضافة أي خضار أخرى تفضلينها مثل الجزر أو الفلفل الحلو.
3. كم مدة صلاحية المخلل في الثلاجة؟
يمكن الاحتفاظ بالمخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين إذا تم تخزينه في برطمان محكم الإغلاق.
