كيفية صنع كبة دبّابة بخطوات سهلة
تعد كبة الدبابة من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي، وبالرغم من أن تحضيرها يأخذ بعض الوقت والجهد، إلا أن نتيجة الطبق تستحق ذلك. فيما يلي نوضح خطوات صنع كبة الدبابة بشرح مفصل وسهل.
المكونات:
– كمية من البرغل الناعم (1 كوب)
– لحم نيئ (500 غرام)
– بصلة كبيرة
– ملح (1 ملعقة صغيرة)
– فلفل أسود (1/2 ملعقة صغيرة)
– بهارات (1 ملعقة صغيرة)
– جوز الطيب (1 ملعقة صغيرة)
– زيت الزيتون (للقلي)
الطريقة:
1. يوضع البرغل الناعم في وعاء، ثم يُضاف إليه الماء البارد ليُغيّر لونه وتُترك هذه الخليطة جانبًا لفترة من الزمن حتى يُصبح البرغل ناعمًا ويمتص الماء جيدًا.
2. يتم طحن اللحم النيء في محضر الطعام حتى يصبح ناعمًا جدًا، ثم يتم وضعه في وعاء على النار حتى ينضج.
3. يتم تقطيع البصلة كبيراً وتُضاف إلى طاحونة اللحم في المحضر الغذائي، ثم يتم طحن البصلة الى قطع صغيرة جداً.
4. يتم خلط البرغل المنتفخ واللحم المطبوخ والبصل المطحون في وعاء كبير، ثم يتم إضافة الملح، الفلفل الأسود، البهارات وجوز الطيب. يتم خلطها جيداً ليتمكن النكهات من توزع جيداً على الخليط.
5. تشكل الخليطة إلى كرات صغيرة أو مطابق حجم الكبة العادية، يتم وضعها على سطح مغطى بالدقيق وتطابق جسم الدبابة.
6. تقلى الكبة في الزيت الزيتون الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتُقدّم ساخنة.
الاسئلة الشائعة:
ما هو الدقيق المستخدم لتطابق جسم الدبابة؟
– يمكن استخدام أي نوع من الدقيق، ولكن الدقيق الأبيض أو دقيق السميد هو الأكثر شيوعًا.
هل يمكن استخدام لحم الديك الرومي بدلاً من لحم البقر؟
– نعم، يمكن استخدام لحم الديك الرومي أو لحم الخروف بدلاً من لحم البقر.
كم يجب أن تكون درجة حرارة الزيت عندما تُقلى الكبة؟
– يفضل أن تصل درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت.
