كيفية حشو الممبار باللحم والخضروات
الممبار هو أحد الأطباق الفلسطينية الشهيرة التي يتم إعدادها في مناطق الشام، وهي عبارة عن قطعة من العجين المحشوة باللحم والخضروات وتتميز بطعمها المميز والشهي.
المكونات:
– كيلو غرام لحم بقري مفروم
– كوب الأرز
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– بصلة كبيرة، مقطعة
– ثوم مفروم (ثلاث فصوص)
– ملح، فلفل أسود، بهار حريف، ورق الغار
– كوب من الجزر، مفروم
– 4 حبات بطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– عطر حبتين، مقطعة طوليًا
– فلفل حار، مفروم
– ملعقة صغيرة من الكمون
– حزمة كبيرة من النعناع الطازج
– 2 كوب ماء
الطريقة:
1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. يشوح اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع الزيت النباتي والبصل والثوم حتى ينضج اللحم.
3. يضاف إلى اللحم الباقي من المكونات ما عدا النعناع.
4. يضاف الماء ويرفع الحرارة حتى يغلي الماء.
5. يغطى المقلاة ويترك المزيج يطهى لمدة 25 دقيقة.
6. يضاف النعناع في النهاية ويترك ليبرد المزيج.
7. يضاف ربع كوب من المزيج المبرد داخل العجينة المحضرة ويتم إغلاقها جيدًا.
8. يوضع الممبار في صينية فرن ويتم خبزه لمدة 45 دقيقة.
الأسئلة الشائعة:
– هل يمكن تجهيز الممبار مسبقًا؟
نعم، يمكن تجهيز الممبار مسبقًا وتجميده لفترة طويلة. وعندما تحتاج إليه، يتم خبزه في الفرن.
– هل يمكن تغيير الحشوة؟
نعم، يمكن تغيير الحشوة واستخدام الخضروات التي تفضلها أو اللحم الذي تحبه.
– ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها مع الممبار؟
يمكن تقديم الممبار مع السلطات المشكلة أو العصائر الطازجة أو الشوربات أو الأطباق الرئيسية الأخرى.
