كيفية تفريز البطاطا للحصول على نتائج مثالية في القلي
البطاطا تعتبر من أكثر الخضروات استخداماً في المطبخ، وخاصةً في القلي والشوي. وللحصول على نتائج مثالية في القلي، فإن التفريز يعتبر من الخطوات الأساسية الواجب اتباعها. وسنقدم لكم في هذا المقال خطوات تفريز البطاطا بطريقة سهلة وفعالة.
خطوات تفريز البطاطا:
الخطوة الأولى: التحضير
يجب تنظيف البطاطا جيداً من الأوساخ والشوائب، وتجفيفها بشكل جيد.
الخطوة الثانية: التقطيع
يجب قطع البطاطا إلى شرائح أو قطع بحجم متساوٍ، وذلك باستخدام سكين حاد.
الخطوة الثالثة: الغمر
يجب غمر البطاطا في ماء بارد لمدة 10 إلى 30 دقيقة، وذلك لإزالة النشاء الزائد والحصول على نتائج مثالية في القلي.
الخطوة الرابعة: التجفيف
يجب تجفيف البطاطا جيداً، بواسطة فوطة أو ورق المطبخ، حتى تتخلص من الماء الزائد.
الخطوة الخامسة: القلي
يتم القلي بواسطة الزيت الساخن، ويجب وضع البطاطا في الزيت بشكل متساوٍ والانتظار حتى تصبح ذهبية اللون.
وبهذه الخطوات البسيطة يمكن الحصول على بطاطا مقرمشة ولذيذة.
أسئلة شائعة عن تفريز البطاطا:
1- لماذا يجب غمر البطاطا في الماء البارد؟
غمر البطاطا في الماء البارد يساعد على إزالة النشاء الزائد والحصول على نتائج مثالية في القلي.
2- هل يمكن إعادة استخدام الزيت الذي تم القلي فيه البطاطا؟
لا ينصح باستخدام الزيت المتبقي من القلي لأنه يحتوي على أنواع مختلفة من الشوائب وقد يتسبب في تغير طعم الأطعمة المقلية المقبلة.
3- هل يمكن تفريز البطاطا بالة تفريز الخضروات؟
نعم، يمكن استخدام الأدوات المخصصة لتفريز الخضروات والفواكه لتفريز البطاطا أيضاً.
