كيفية تحضير طرشي الأحمر في المنزل
المقدمة
تُعتبر الطرشي من الأطباق الشهية والمحبوبة في العالم العربي، وتحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية وخاصة في فلسطين والأردن وسوريا. يُعتبر طرشي الأحمر من الأصناف الشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة وطعمها اللذيذ، ويُعد وجبة مثالية لتناول الغداء أو العشاء مع الأهل والأصدقاء.
المكونات
– 500 غرامًا من لحم البقر المفروم
– 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم المهروس
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات طرشي
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 كوب من الأرز
– 4 كوب من الماء
– 2 كوب من عجينة الطرشي الأحمر
– صلصة الطماطم
الخطوات
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم قمي بإضافة البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الثوم المهروس إلى المقلاة وقلّبيه مع البصل لمدة دقيقة واحدة حتى ينبعث عبقه.
3. أضيفي لحم البقر المفروم إلى المقلاة واستمري في القلب حتى ينضج ويتحول إلى لون بني.
4. تبيلة اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات الطرشي، وقلّبي المكونات جيدًا.
5. صبي الأرز والماء في قدر كبير، ثم اتركيها على نار متوسطة حتى يتمام الطهي.
6. قومي بتحضير عجينة الطرشي الأحمر حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
7. ضعي العجينة في صينية الخبز وافرديها بشكل متساوٍ على سطح الخليط باللحم.
8. سكبي الصلصة الطماطم فوق العجينة، ثم ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي البني.
9. قدمي الطبق الشهي وهو ساخن، وبالهنا والشفا.
الأسئلة الشائعة
س: ما هي أفضل أنواع اللحم لاستخدامها في طرشي الأحمر؟
ج: يمكن استخدام لحم البقر المفروم بشكل التقليدي في طرشي الأحمر، ولكن يمكن أيضًا استخدام لحم الديك الرومي المفروم أو لحم الخنزير المفروم حسب الذوق.
س: هل يمكنني إضافة خضار إضافية إلى طرشي الأحمر؟
ج: بالتأكيد، يمكن إضافة البازيلاء أو الجزر المفرومة أو البطاطس المقلية إلى وصفة الطرشي الأحمر لإضافة المزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
س: هل يمكنني تجميد طرشي الأحمر لاستخدامه في وقت لاحق؟
ج: نعم، يمكن تجميد طرشي الأحمر في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى شهرين، ويمكن إعادة تسخينها في الفرن قبل تقديمها.
