كيفية تحضير المقلوبة السورية بالخطوات البسيطة
المقلوبة السورية واحدة من الأطباق الشعبية في سوريا والبلدان المجاورة. إنها وجبة مضبوطة وغنية بالمكونات الصحية والمغذية وتتميز بتوابلها الغنية والمتنوعة. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة لتحضير هذه الوجبة اللذيذة في منزلك، فأنت تحتاج فقط لاتباع هذه الخطوات البسيطة.
المقادير:
– نصف كيلو غرام من الدجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
– 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– 3 حبات فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– ربع كوب من الزيت النباتي.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– ملعقتين صغيرة من الكزبرة المفرومة.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 2 كوب من الأرز المغسول.
– 4 كوب من الماء الساخن.
– 1 كوب من اللبن الزبادي.
– 4 حبات حمص منزوع القشر ومسلوق.
الخطوات:
1. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
3. أضيفي قطع الدجاج وقلبي المكونات حتى يصبح الدجاج باللون البني.
4. أضيفي قطع الفليفلة الخضراء والطماطم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والملح، وقلبي المكونات جيدًا.
5. أضيفي البطاطا وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
6. أضيفي الماء الساخن واتركي المكونات تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا لينة.
7. أضيفي الأرز وقلبي المكونات جيدًا.
8. أغطي المقلاة واتركي المكونات تطهى حتى يتم تماما استيفاء الماء والأرز يصبح ناعما.
9. أضيفي اللبن الزبادي والحمص وقلبي المكونات جيدًا.
10. قدمي المقلوبة السورية ساخنة.
نصائح:
– يمكنك إضافة الأفوكادو أو الجزر أو البازلاء أو الفاصوليا الخضراء إلى المقلوبة.
– للحصول على نكهة مميزة، تستطيعِ إضافة حبوب البهارات السورية “البهار”.
– يمكنكِ إضافة الزعتر المطحون أو النعناع المجفف الى المقلوبة أيضًا، لتساعد في وضع النكهات.
– بالنسبة للحساء، يمكن زيادة كمية الماء في المقادير من 4 إلى 6 أكواب على الأرجح.
FAQs:
– ماهي القيمة الغذائية للمقلوبة السورية؟
إن المقلوبة السورية غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والألياف والكبريت والفوسفور والمغنيسيوم.
– هل يمكن تقليل إجمالي الدهون في المقلوبة السورية؟
يمكن إضافة الدجاج المطهو في الفرن أو تبديل الزيت النباتي بزيت الزيتون، لتقليل إجمالي الدهون في المقلوبة.
– هل يمكن استخدام البطاطا الحلوة بدلاً من البطاطا العادية؟
بالتأكيد، البطاطا الحلوة لها الكثير من الفوائد الغذائية ويمكن استخدامها بدلاً من البطاطا العادية في المقلوبة السورية أيضًا.
– هل لديكِ أي نكهات إضافية للمقلوبة؟
يمكن إضافة حبوب البهارات السورية “البهار” أو الزعتر المطحون أو النعناع المجفف، لإضافة النكهات في المقلوبة.
– هل يمكن تجميد المقلوبة لفترة لاحقة؟
نعم، يمكن تجميد المقلوبة بعد التحضير لفترة لا تزيد عن 2-3 أيام، عندما يكون المكونات لازالت طازجة وصالحة للاستخدام. بعد الطهي، قم بتقسيم المقلوبة إلى أجزاء وضعها في أكياس تجميد ووضعها في الفريزر لمدة 3 أشهر تقريباً.
