كيفية تحضير المسمن بالبيض والصلصة

كيفية تحضير المسمن بالبيض والصلصة

المسمن بالبيض والصلصة هو طبق شهير في المطبخ العربي، وهو يتكون من خبز الطاوة المحشو بالبيض والعجة الشامية وصلصة الطماطم المكثفة، ويعد الإفطار المثالي للعائلة في أيام العطل والأعياد. في هذه المقالة، سوف نتحدث عن كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والبسيط في المنزل.

المكونات:

– 1 خبز طاوة كبير
– 6 بيضات
– 4 حبات طماطم مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1/2 حبة بصلة مفرومة
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. قطع الخبز الطاوة إلى نصفين بحيث تصبح الأجزاء متساوية.

2. في وعاء، اخفق البيض وأضف الثوم المفروم، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود والكمون، واخلط المكونات جيداً.

3. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضف مزيج البيض إلى الزيت. قم بتحريك البيض حتى ينضج.

4. أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وامزجها مع البيض، واترك المكونات على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

5. نشّف الخبز الطاوة بورق المطبخ، وافتح القطعتين على شكل ورقة.

6. ضع الخليط المحضّر في الطاوة وفي وسطها، وثني الجانبين لتغلق الطاوة.

7. سخن الطاوة على نار متوسطة. ثني الطاوة عدة مرات خلال فترة الطهي لضمان تساوي النضج لجميع الجوانب.

8. بمجرد أن تنضج الطاوة من الجانبين، قطعها إلى شرائح وقدمها في طبق التقديم.

الصلصة:

– 1 كوب صلصة طماطم مكثفة
– 2 فص ثوم مفروم
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة وأضف الثوم المفروم. يطهى حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

2. أضف الصلصة المكثفة، الملح، الفلفل الأسود والسكر. امزج المكونات جيداً.

3. اترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر.

4. بمجرد أن تصبح الصلصة لزجة، أزلها من النار وأتركها تبرد.

5. قدم الصلصة في طبق تقديم إلى جانب المسمن الطاوة.

FAQs

1- ما هي أفضل طريقة لقطع المسمن؟
– يفضل قطع المسمن إلى شرائح طويلة من نفس سمك الخبز.

2- هل يمكن استخدام خبز السندويشات بدلاً من الخبز الطاوة؟
– يمكن استخدام خبز السندويشات في حال عدم توفر الخبز الطاوة.

3- هل يمكن استخدام الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الأسود؟
– يمكن استخدام الفلفل الحار إذا كنتم تفضلونه، ولكن يعتبر الفلفل الأسود المطحون هو المكون الرئيسي في هذا الطبق.

4- كم الوقت اللازم لطهي المسمن على النار؟
– يحتاج المسمن الطاوة إلى حوالي 10-15 دقيقة لينضج تمامًا على النار.