عزيزي القارئ، في هذه المقالة سنتعرف على كيفية تحضير السجق الشرقي في المنزل. تعد السجق من أكثر أنواع اللحوم المصنعة المفضلة لدى العديد من الناس، فهو ذو رائحة ونكهة فريدة، ومناسب للفطور والعشاء والوجبات الخفيفة.
اختلاف أنواع السجق
قبل أن نتعرف على كيفية تحضير السجق الشرقي في المنزل، دعونا نتحدث عن أنواع السجق. يوجد عدة أنواع من السجق، وكل نوع يختلف عن الآخر، فمنها ما هو جاهز ومنها ما يتطلب التحضير.
1- سجق التيوسكي الإيطالي: يصنع هذا السجق من لحم الخنزير ذو النسبة العالية من الدهون ونكهة الثوم.
2- سجق الدجاج: يصنع هذا السجق من لحم الدجاج المفروم مع الثوم والتوابل.
3- سجق الهامبرجر: يحتوي هذا السجق على مكونات الهامبرجر مثل اللحم المفروم، والخضروات والتوابل.
4- سجق اللحم: يحتوي هذا السجق على لحم مفروم مع التوابل والثوم.
5- سجق المعجنات: يشتمل هذا النوع من السجق على مكونات المعجنات الخاصة مثل العجينة والدجاج المفروم.
تحضير السجق الشرقي في المنزل
يحتوي السجق الشرقي على نكهات شرقية مميزة ومتعددة، ويحتوي على الفلفل والكزبرة والثوم والليمون والكمون. يعد تحضيره سهلًا وسريعًا، ويمكنك تناوله خلال وجبة الإفطار أو العشاء.
المكونات:
– نصف كيلوغرام من لحم البقر
– نصف كيلوغرام من لحم الغنم
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ثوم مفروم حتى يصبح ناعمًا
– بصل مفروم
– قليل من الزعتر
– قليل من الكزبرة المفرومة
– عصير ليمونة
– ماء بارد
الخطوات:
1. نذوب الملح في الماء البارد و نضعه على جانب لاحق.
2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ونضعها في خلاط الطعام.
3. نضيف إلى اللحم الفلفل الحار والأسود، الثوم المفروم حتى يصبح ناعمًا، البصل المفروم، الكمون، الزعتر والكزبرة.
4. تقريبا نصف كوب من الماء وعصير الليمون ونخلط المزيج جيدًا.
5. نلاقي بالسجق ونربطه في عدة أماكن بواسطة خيط طهي.
6. نأخذ نحو 10 أقدام من الورق الألومنيوم ونرقه بالسلك الناعم على طول المناطق.
7. نلف السجق بالورق الألمونيوم.
8. نضع السجق في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نقلب السجق ونضعه مرة أخرى في الفرن لمدة نصف ساعة.
9. بعد ذلك نخرج السجق من الفرن ونتركه يبرد.
10. بحيث يمكن تقطيعه و تقديمه.
معلومات إضافية عن السجق
– يمكن حفظ السجق في الثلاجة لفترة تدوم حتى شهرًا.
– يمكن طهي السجق باستخدام طريقة الشواء أو المقلي في الزيت.
أسئلة شائعة
1. هل يمكن استخدام لحم الدجاج في تحضير السجق الشرقي؟
نعم، يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر والغنم في تحضير السجق الشرقي.
2. ما هي أكثر التوابل استخدامًا في تحضير السجق الشرقي؟
يتم استخدام الفلفل الحار والأسود والكمون والثوم والليمون والكزبرة في تحضير السجق الشرقي.
3. هل يمكن تحميص السجق الشرقي؟
نعم، يمكن تحميص السجق الشرقي باستخدام الشواء أو المقلي في الزيت.
4. هل السجق الشرقي صحي؟
تعتبر السجق من أنواع اللحوم المصنعة الغنية بالدهون والملح، لذا يجب تناولها بشكل معتدل ومع متابعة الحمية الغذائية المناسبة.
