كيفية تحضير الزغاليل المحشية بالخضار واللحم المفروم
الزغاليل هو طبق شهي يتم تحضيره بشكل رئيسي في المطبخ المصري، ويتكون من عجين الطحين المشوي والمحشو بالخضار واللحم المفروم. في هذا المقال، سوف نتعلم كيفية تحضير الزغاليل المحشية بالخضار واللحم المفروم، وذلك خطوة بخطوة.
المكونات:
– 2 كوب طحين
– 1/2 كوب حليب
– 1/4 كوب زبدة
– ملح حسب الذوق
– 1 بيضة
– 1 كيلو لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 1 فلفل أخضر مفروم
– 1 فلفل أحمر مفروم
– 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
– ملح حسب الذوق
– زيت زيتون
الخطوات:
1. في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح والبيض والزبدة.
2. أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك حتى يصبح العجين ناعماً ومتماسكاً.
3. قسمي العجين إلى كرات صغيرة، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
4. في طنجرة، يُطهى اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر حتى يتغير لونه، ثم يضاف إليه الطماطم المقطعة ويستمر خلط المكونات مع بعضها البعض.
5. أضيفي الكمون والكركم وصلصة الطماطم والملح حسب الذوق، واتركي الخليط ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
6. بعد ذلك، سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
7. باستخدام الأصابع، افتحي كرات العجين لتصبح دوائر رقيقة.
8. ضعي مقدار من خليط اللحم المفروم في وسط العجين، ثم اطوي العجين حول الحشوة بحيث يكون شكلها مثل الشكل الأنبوبي.
9. ضعي الزغاليل في صينية فرن ، واصبهيها برذاذ الزيت الزيتون.
10. اخبزي الزغاليل في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول لون العجين إلى اللون الذهبي.
أسئلة شائعة:
متى يجب أن يتم خلط العجين؟
يجب خلط العجين حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
هل يمكن استخدام البصل والفلفل الأخضر والأحمر المجمدة في هذه الوصفة؟
نعم، يمكن استخدام البصل والفلفل المجمدة بدلاً من المكونات الطازجة.
ما هو أفضل نوع من اللحم للاستخدام في هذه الوصفة؟
يمكن استخدام أي نوع من اللحم المفروم في هذه الوصفة، مثل لحم البقر أو لحم الغنم أو لحم الدجاج.
