كيفية تحضير البشاميل بالخطوات التفصيلية
البشاميل هي صلصة مشهورة يتم استخدامها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة مثل اللازانيا والمعكرونة المجففة. تعتبر البشاميل سهلة التحضير ومكوناتها قليلة ومتوفرة في كل مطبخ. في هذا المقال، سنشرح لكم كيفية تحضير البشاميل بالتفصيل ومعرفة بعض الأسئلة الشائعة المتعلقة بها.
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 2 أكواب من الحليب الساخن
– ملح وفلفل حسب الذوق
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– ربع ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة للدهن
الخطوات التفصيلية:
1. في قدر كبير على نار متوسطة، قومي بذوبان الزبدة حتى تصبح سائلة وفقاً لزيادة الحجم. لا تتركي الزبدة تحترق أو تبدأ في إصدار رائحة غير المستحبة.
2. بعد ذوبان الزبدة، قومي بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. قمي بتحريك المزيج بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات وتتحول إلى عجينة سميكة وقليلة اللون.
3. بعد ذلك، قومي بإضافة الحليب الساخن تدريجياً إلى العجينة. استخدمي المضرب اليدوي لخفق المزيج بشكل متواصل حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
4. قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الذوق، واستمري في الخفق لمدة 5-7 دقائق إضافية حتى تثقل البشاميل قوامًا.
5. بمجرد أن تكون البشاميل متجانسة وناعمة، قومي بإزالتها من على النار ودعيها تبرد لبضع دقائق قبل استخدامها في وصفتك.
6. يمكنك استخدام البشاميل في تحضير وصفتك المفضلة مثل اللازانيا أو المعكرونة المجففة. قم بفصل الطبق الذي ترغب في تحضيره بالبشاميل المصنوعة وتابعي بقية الخطوات ومكونات الوصفة.
الأسئلة الشائعة:
Q: هل يمكنني استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة؟
A: نعم، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في تحضير البشاميل. ومع ذلك، يجب أن تكون على علم أن طعم البشاميل سيتغير قليلاً.
Q: هل يمكنني استخدام الحليب القليل الدسم أو حليب الصويا؟
A: بالطبع، يمكنك استخدام الحليب القليل الدسم أو حليب الصويا بدلاً من الحليب العادي في تحضير البشاميل. ومع ذلك، يجب أن تكون على علم أن طعم ولون البشاميل قد يتغير قليلاً حسب نوع الحليب المستخدم.
Q: هل يمكنني تجميد البشاميل المتبقية؟
A: نعم، يمكنك تجميد البشاميل المتبقية للاستفادة منها لاحقاً. ضعيها في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد.
