كيفية تجميد البروكلي بشكل صحي وفعال
البروكلي هو نوع من الخضروات المفيدة للصحة، إذ يحوي على العديد من الفوائد الغذائية المهمة. ومن الممكن الاستفادة منه طوال العام عبر تجميده في المنزل، لذا فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تجميد البروكلي بشكل صحي وفعال.
1- تحضير البروكلي: يجب غسل البروكلي جيداً وتنظيفه من الأوساخ والحشرات الموجودة عليه. بعد ذلك، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة بحجم يتيح التجميد وتسهيل تناوله.
2- تسخين الماء: يتم غلي كمية كافية من الماء في وعاء، ويتم إضافة بعض الملح والسكر لإضفاء المذاق المفضل على البروكلي وللمساعدة على الحفاظ على نكهته.
3- التجميد: يتم غمس البروكلي في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم يتم استخراجه بسرعة ووضعه في حوض ماء بارد أو ثلج لتوقف عملية الطهو فوراً. بعد ذلك، يتم تجفيف البروكلي بمنشفة نظيفة وتوضيعه في أكياس مخصصة للتجميد.
4- التخزين: يوضع البروكلي في الثلاجة ليبرد، ثم يتم وضعه في الفريزر. يمكن تخزين البروكلي في الفريزر لمدة تصل إلى 12 شهراً.
هل يمكن تجميد البروكلي بشكل غير مغمور في الماء؟
يمكن تجميد البروكلي بشكل غير مغمور في الماء، ولكن يجب أن يتم ذلك بعد وضعه في أكياس مخصصة للتجميد والتأكد من استخدام الفريزر على أعلى درجة حرارة للاحتفاظ بالجودة الغذائية والنكهة.
كم من الوقت يجب تجفيف البروكلي قبل تجميده؟
يجب تجفيف البروكلي جيداً بعد تنقيته وغمسه في الماء المغلي لمدة دقيقة، ويمكن استخدام مناشف نظيفة لتجفيف البروكلي وتجنب الإفراط في استخدام ورق المطبخ.
ما هي الفوائد الغذائية للبروكلي؟
يحتوي البروكلي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة بما في ذلك الفيتامينات (أ، سي، ك) والعناصر الكيميائية (الحديد، الكالسيوم، المغنيزيوم، الفوسفور، البوتاسيوم)، والألياف الغذائية والبروتينات والكربوهيدرات. بالإضافة إلى أنه يعزز الصحة العامة للجسم ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
