كيفية إعداد الأوزي بالدجاج بشكل مثالي
الأوزي بالدجاج هو طبق شهي وشعبي في المطبخ العربي، ويتميز بقوامه اللين والرائحة الشهية، كما أنه يمكن إعداده ببساطة في المنزل. في هذا المقال، سوف نتعرف على كيفية إعداد الأوزي بالدجاج بشكل مثالي، فيما يلي الخطوات:
1- شراء الدجاج المناسب
أحد المكونات الرئيسية في طبق الأوزي بالدجاج هو الدجاج، ولذلك يجب شراء دجاج ناضج وطازج ويفضل استخدام صدور الدجاج. قوموا بغسل الدجاج جيداً ووضعه في إناء.
2- إعداد البهارات
بعد ذلك يجب عمل خلطة بتتحضر البهارات اللازمة للطبق، يمكن إضافة القليل من الفلفل الأسود، والثوم، والزعفران، والكركم، وجيدة الخلط بالكامل، يتم سكبها فوق الدجاج المستعد.
3 – تتبيل الدجاج
يتم تتبيل الدجاج الذي تم تغطيته بالبهارات بالملح، حسب الرغبة، ويتم رج الدجاج جيداً وتركه منقوعاً لمدة ساعتين على الأقل لتتشرب البهارات وتصير ناعماً.
4- تسخين الفرن
قوموا بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5- تحضير الأوزي
يمكن استخدام أواني الأوزي أو أي وعاء عميق آخر بشرط أن تغطى الزبدية، وذلك للسماح للدجاج بالطهي بشكل جيد، يجب صب الزبدية بعصير الليمون وزيت زيتون ووضع قطع الدجاج داخل الأوزي وتغطية الأوزي بالفريش والجمبري الصغير، والبطاطس المقطعة إلى شرائح.
6- تغطية الأوزي
بعد ذلك يتم غلق الأوزي بورق الألمنيوم ووضعه في الفرن ويترك للطهي لمدة 45 دقيقة.
7- تحضير الصلصة
يتم تحضير الصلصة بإضافة الزيت، والثوم، والفلفل، والبصل، والطماطم المفرومة، والبهارات إلى مقلاة ويتم التحريك حتى يصبح الخليط ناعم، ومن ثم يتم إضافة الشوربة والماء والخلاط للحصول على صلصة متجانسة.
8- إعداد الأوزي النهائي
بعد تمام الطهي، يتم إخراج الأوزي من الفرن وفك ورق الألمنيوم للسماح للأوزي بالتحمير لمدة 10 دقائق أخرى، ومن ثم يتم وضع الصلصة الساخنة فوق الدجاج والجمبري والبطاطس، ويتم التقديم.
الأسئلة الشائعة:
Q1: كم عدد الاشخاص الذي يمكن تقديم الأوزي لهم؟
A1: تعتمد كمية الأوزي على عدد الأشخاص الذي يتناولون الوجبة، وحجم أوزي الخاص بك.
Q2: هل من الممكن استخدام حشوات أخرى في الأوزي؟
A2: بالطبع يمكنك استخدام أي حشوات تفضلها، ولكن يجب التأكد من أنها تتوافق مع الدجاج وأنها ستناسب النكهة الشرقية.
Q3: ما هي الأدوات والأواني التي يجب استخدامها لإعداد الأوزي؟
A3: تعتبر آلة الأوزي من الأدوات الأساسية التي تحتاجها لإعداد الأوزي. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك استخدام أواني المطبخ الأساسية مثل المقالي والملاعق ومستلزمات الحجم والوزن.
