كانيلوني باللحم بالطريقة المثالية للتمتع بطعم شهي
مقدمة
يُعد كانيلوني باللحم من أشهر وصفات المطبخ الإيطالي، يتكون من أنابيب المعكرونة المحشوة بحشوة لذيذة من اللحم والجبن، ويُطهى في صلصة الطماطم الغنية بالنكهة. يعتبر كانيلوني باللحم طبقًا رئيسيًا لذيذًا يحبه الجميع لمذاقه الرائع الممزوج بالتوابل والأعشاب الطازجة.
المكونات:
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المفروم
- 250 غرامًا من أنابيب المعكرونة الكانيلوني
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة ناعمًا
- ثلاثة فصوص ثوم مهروسة
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم
- ملعقتين صغيرتين من البقدونس المجفف
- ملعقتين صغيرتين من الزعتر المجفف
- قرنفل مطحونة
- رشة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- حبة بيض واحدة
- 200 غرامًا من الجبن المبشور
- 750 مل من صلصة الطماطم
- ماء مغلي
الطريقة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبيهما حتى يصبحا ذهبيين.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى ينضج ويتحول لونه إلى اللون البني.
- أضيفي البقدونس المفروم، البقدونس المجفف، الزعتر المجفف، القرفل، القرفة، الفلفل الأسود والملح. قلبي المكونات جيدًا حتى تختلط بشكل متجانس.
- أضيفي البيضة المخفوقة وقلبي المكونات جيدًا.
- استعدي صلصة الطماطم في قدر كبير، أو قومي بتحضير صلصة منزلية عن طريق خلط الطماطم المفرومة والبهارات والتوابل.
- سخني قدرًا من الماء المملح حتى يغلي، ثم أضيفي أنابيب المعكرونة واتبعي تعليمات الطهي الموجودة على العبوة. ضعي الأنابيب المسلوقة على منشفة نظيفة لتصفيتها وتبريدها.
- قومي بحشو أنابيب المعكرونة بخليط اللحم المفروم والجبن المبشور.
- إذا لزم الأمر، ضعي الأنابيب المحشوة في صينية خبز مدهونة بالزيت لتتسع في طبقة واحدة.
- اسكبي صلصة الطماطم فوق الأنابيب المحشوة في الصينية وتأكدي من تغطية الكانيلوني بالصلصة بشكل كامل.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم واطهيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قشري ورق الألومنيوم وأتركي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لكي يحمص الجبن العلوي قليلًا.
- استمتعي بوجبة الكانيلوني باللحم الشهية وقدميها ساخنة.
الأسئلة الشائعة:
ما هي أفضل نوعية من الأنابيب المعكرونة التي يمكنني استخدامها؟
يُفضل استخدام أنابيب المعكرونة الكانيلوني الجافة، حيث تتمتع بملمس مغري بعد استوائها وسهولة تعبئتها.
هل يمكنني استخدام لحمة مفرومة بدلاً من لحم البقر؟
بالطبع، يمكنك استخدام لحمة مفرومة بقرية أو خنزير أو دجاج حسب تفضيلك، تذكري أن يجب طهي اللحم بشكل كامل قبل تعبئته في الأنابيب.
هل يمكنني إضافة خضروات إلى وصفة الكانيلوني باللحم؟
بالطبع، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل الكوسة المبشورة أو السبانخ المفرومة لإثراء الوصفة وإضافة العناصر الغذائية الإضافية.
هل يمكنني تخزين الكانيلوني المتبقي؟
نعم، يمكنك تخزين الكانيلوني المتبقي في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا وتغطيته بغطاء مناسب. يمكن استهلاكه خلال يومين إلى ثلاثة أيام من إعداده.
