قواعد ونصائح لتحضير السباغيتي بأنواعه المتعددة
السباغيتي هو واحد من أكثر الأطباق المحبوبة حول العالم، لكنه يتطلب معرفة قليلة في التحضير ليكون كل اللازم. ولمساعدتك على الحصول على نتيجة جيدة في كل مرة، نقدم لك هذه القواعد والنصائح المهمة.
1. استخدام ماء مالح:
يجب عليك إضافة ملح إلى الماء الذي ستطهي فيه السباغيتي، لأن ذلك يساهم في زيادة نكهة الطعام.
2. الاحتفاظ بالماء الذي طهي فيه السباغيتي:
عندما تطهي السباغيتي، يمكنك الاحتفاظ ببعض من الماء الذي طهيت فيه السباغيتي، فهو سيستخدم في تحضير الصلصة لتصبح معقمة ولذيذة.
3. عدم استخدام الزيت:
تستخدم بعض الأشخاص الزيت في الماء لتجنب التصاق السباغيتي ببعضها البعض، ولكن هذا الأمر ليس مطلوبًا، بل يمكنك تحريك السباغيتي بشكل مستمر لتجنب التصاقها.
4. ترطيب السباغيتي بعد التصفية:
عندما تستخرج السباغيتي من ماء الطهي، يمكنك ترطيبها بالقليل من الماء البارد لإزالة البخار الزائد ولجعل السباغيتي رطبة.
5. مطبوخ أو يحبس:
تحتاج السباغيتي إلى طهي ناضج. إذا كنت تحب السباغيتي “مطبوخ”، فستحتاج إلى طهيها لمدة 8-10 دقائق، أما إذا تفضل “يحبس” السباغيتي، فستحتاج إلى طهيها لمدة 10-12 دقيقة.
أنواع السباغيتي المختلفة
توجد العديد من الأنواع المختلفة من السباغيتي، بدءًا من السباغيتي العادية وصولًا إلى السباغيتي الكاملة الحبوب وأنواع أخرى. ولمساعدتك على فهم الفرق بين كل نوع، نذكر الأنواع الأكثر شيوعًا:
– السباغيتي العادية: هي النوع الأشهر والأكثر استخدامًا. إنها نحيلة وتحتوي على تلاثة أنواع من الأنسجة المختلفة: الزعفرانية والأيضية والطحالب.
– السباغيتي الكاملة الحبوب: تم إنتاج هذا النوع من السباغيتي من دقيق القمح الكامل، وهو أكثر صحة وغناءً بالمواد الغذائية من النوع العادي.
– السباغيتي الزهرة: تتميز هذه النوع باللون الوردي أو الأرجواني بسبب إضافة عصير البنجر إلى الدقيق المستخدم في الطهي.
– السباغيتي الأسود: يتم تصنيع هذا النوع من السباغيتي بإضافة الحبر الأسود من قبل الحبار إلى الخليط.
أسئلة شائعة
1. هل يجب شطف السباغيتي بعد الطهي؟
نعم، تنصح بشطف السباغيتي بالماء البارد بعد الطهي لإزالة النشا الزائد وتجعل السباغيتي أكثر قوامًا.
2. ما الفارق بين السباغيتي العادي والكامل من الحبوب؟
الفرق بين السباغيتي العادي والكامل من الحبوب هو أن الأخير يحتوي على قشر الحبوب والنواة والعين السوداء ، ومن ثم يحتوي على المزيد من المواد الغذائية.
3. ما الفرق بين السباغيتي والسباجيتي؟
لا يوجد فرق جوهري بينهما، فهما يشيران إلى نفس النوع من المعكرونة. إن الفرق الوحيد هو الهجاء المختلف.
4. هل يمكن طهي السباغيتي مرة أخرى إذا كانت باردة؟
نعم، يمكن إعادة تسخين السباغيتي بلإعداده لوجبة أخرى، ولكن يجب تخزينها في الثلاجة وإعادة التسخين فقط مرة واحدة.
