محتويات
فلافل بالحمص الشهية.. تحضيرها في المنزل بسهولة
مقدمة
تُعد فلافل بالحمص من الأطباق الشهية والمشهورة في المطبخ العربي. الفلافل عبارة عن كرات صغيرة تصنع من الحمص المطحون والبقوليات المتنوعة، وتُقلى في الزيت حتى تحصل على قوام لذيذ ومقرمش. يمكن تناولها كوجبة خفيفة، أو داخل خبز البيتا مع السلطة والصلصات المختلفة.
كيفية تحضير فلافل بالحمص في المنزل
إليكم طريقة تحضير فلافل بالحمص في المنزل بسهولة:
المكونات:
- كوب حمص مطحون ناعم
- ثلاثة أكواب بقوليات مختلفة (فاصولياء، عدس، فول…الخ)
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
- ثومة مفرومة ناعم
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- زيت طهي للقلي
طريقة التحضير:
- قوموا بنقع الحمص المطحون والبقوليات في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل.
- صفّوا الماء واحتفظوا به.
- اطحنوا الحمص المنقوع والبقوليات في الخلاط الكهربائي حتى تتشكل رخامة غير ناعمة.
- أضيفوا البقدونس والبصل والثوم والتوابل (الكمون، الكزبرة، الملح) واخلطوهم جيدًا.
- قوموا بإضافة الخميرة الفورية والبيكنج بودر، ثم صبّوا القليل من ماء النقع الذي احتفظتم به للحصول على عجينة طرية وقابلة للتشكيل.
- سخّنوا الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة.
- شكلوا العجينة إلى كرات صغيرة أو أشكال صفائح مسطحة حسب الرغبة.
- اقلوا الفلافل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم صفوها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
- قدموا الفلافل الساخنة مع الخبز العربي والسلطة والصلصات.
الأسئلة المتكررة
ما هو مصدر فلافل بالحمص؟
فلافل بالحمص هي وجبة شهيرة في المطبخ العربي التقليدي. يعتبر الحمص والبقوليات الرئيسية المستخدمة في تحضيرها.
هل يمكنني تخزين الفلافل في الثلاجة؟
نعم، يمكنك تخزين الفلافل المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. لكن من الأفضل تسخينها مرة أخرى في الفرن قبل تناولها لتعود للمقرمشة.
هل استخدام الزيت الساخن ضروري لقلي الفلافل؟
نعم، يُعتبر استخدام الزيت الساخن ضروريًا للحصول على فلافل مقرمشة وطرية. يمكن استخدام زيت الذرة أو زيت الزيتون أو أي زيت طهي آخر لتحضيرها.
