الملوخية بالجمبري هي وجبة شهية ومغذية تتكون من اللفت أو الجزر وورق الملوخية والجمبري. إنها مناسبة للأيام الباردة والممطرة، نظرًا لأنها تمنح الجسم الدفء والطاقة. في هذه المقالة، سنتحدث عن طريقة تحضير الملوخية بالجمبري خطوة بخطوة.
المكوِّنات:
– ربع كيلو جمبري طازج.
– لفت أو جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– ربع كوب من الخل.
– ربع كوب من الليمون الحامض.
– بصلة مفرومة.
– ثلاث حبات من الثوم المفروم.
– 4 أكواب من الشوربة الدافئة.
– ربع كوب من العدس المطبوخ.
– 2 كوب من ورق الملوخية الطازج.
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
الخطوات:
1. إذا كانت الملوخية طازجة، فانتزع الأوراق من السيقان واغسلها جيدًا، ثم اتركها جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفرومان وقلِّبهما حتى يصبحان ذهبييَّ اللون.
3. أضف الخضروات (اللفت أو الجزر) والجمبري إلى المقلاة، ثم اقلبهما واتركهما لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة.
4. أضف قطع الملوخية الطازجة والعدس المطبوخ والكمون والفلفل والملح إلى المقلاة، ثم اقلب المكوِّنات بشكل جيد.
5. رش الخل والليمون الحامض على المكوِّنات، ثم أضف الشوربة الدافئة.
6. اترك المزيج على النار لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الملوخية ويتماسك الصوص.
7. قم بتقديم الملوخية بالجمبري في طبق التقديم، ويُفضَّل تقديمها مع الأرز المبخر.
في النهاية، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضَّلة لديك، مثل الكزبرة أو البقدونس أو الثوم المقلي، لتضفي على الملوخية بالجمبري طعماً فريداً.
FAQs:
– ما هو الفرق بين الملوخية الطازجة والمجففة؟
– كيف يمكن حفظ الملوخية الزائدة في الثلاجة؟
– هل يمكن تحضير الملوخية بدون جمبري؟
أجوبة:
– الملوخية الطازجة هي أوراق الملوخية التي تتم حصادها مباشرة من النبات، بينما الملوخية المجففة تتم معالجتها وتجفيفها قبل استخدامها.
– يُمكن حفظ الملوخية الزائدة في الثلاجة بوضعها في كيس محكم الإغلاق أو وضعها في حاوية، ثم وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع.
– نعم، يمكن تحضير الملوخية بدون جمبري وتسمى الملوخية البلديَّة أو الملوخية باللحم. يُمكن تعويض الجمبري باللحم أو تتركها دون إضافة أي نوع من اللحوم.
