عنوان المقال: طريقة عمل مطبق يمني مميز بالمكونات الأصيلة
المطبق اليمني هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في اليمن، وهو يتكون من عجينة رقيقة محشوة باللحم أو الدجاج أو الخضار والتوابل الطيبة. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل مطبق يمني مميز بالمكونات الأصيلة.
المكونات:
– 2 كوب طحين
– نصف كوب ماء دافئ
– ربع كوب زيت زيتون
– ملح حسب الذوق
– 400 جرام لحم بقري مفروم
– 2 بصل
– 3 فصوص ثوم
– 1 حبة طماطم كبيرة مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
– 1 ملعقة صغيرة قرفة
– 1 ملعقة صغيرة هيل
– 1 ملعقة كبيرة زبيب
– ملح حسب الذوق
– زيت زيتون للقلي
الطريقة:
1- في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح واتصلحي الخليط بالماء الدافئ والزيت الزيتون، واعجني المزيج جيدًا حتى يصبح لديك عجينة متماسكة. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قلبي البصل والثوم حتى يصبحان شفافين. أضيفي اللحم المفروم واستمري في الخلط حتى ينضج وتصبح اللحمة بنية اللون.
3- اضيفي الطماطم والتوابل والملح، وحركي المكونات حتى تختلط جيدًا. غطي المقلاة واتركيها تطهى لمدة 15 – 20 دقيقة على نار منخفضة.
4- شكّلي كرات صغيرة من العجينة وافرديها بشكل دائري. اضعي كمية من الحشوة في وسط العجينة، ثم اغلقي الجوانب وشكّلي المطبق. كرري هذه الخطوة حتى تأخذي الكمية المرغوبة.
5- في مقلاة عميقة، سخّني الزيت الزيتون على نار متوسطة. اقلي المطبق من جهتين حتى يصبح ذهبي اللون ومحمص.
6- ارفعي المطبق من المقلاة واتركيه يصفى من الزيت الزائد. قدّميه ساخنًا كأكلة رئيسية أو كمقبلات.
FAQs قطع الأحكام الرئيسية:
– ما هي أفضل نوعية من اللحم لصنع المطبق؟
يمكن استخدام أي نوع من اللحوم المفرومة حسب الرغبة، ولكن اللحم البقري المفروم هو الأكثر شيوعًا في صنع المطبق اليمني.
– هل يمكن استخدام الخضار بدلاً من اللحم في حشوة المطبق؟
بالتأكيد! يمكن استخدام الخضار المفضلة مثل البطاطس، الجزر، الفاصوليا الخضراء، الباذنجان، الفلفل الحار، وغيرها.
– هل يمكن تجميد المطبق لوقت طويل؟
نعم، يمكن تجميد المطبق لفترات طويلة طالما تم تخزينه بشكل صحيح في أكياس ضيقة الإغلاق وبدرجة حرارة منخفضة.
– ما هي الحشوات المميزة التي يمكن استخدامها في المطبق؟
يمكن استخدام الحشوات المفضلة لدى الفرد مثل الدجاج، اللحم البقري، الخضار، الجبنة، الثوم، البصل، الفطر، الأعشاب والتوابل المفضلة لك.
