طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطيني بالزبيب والقرفة

عنوان المقال: طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطيني بالزبيب والقرفة

المقادير:
– 12 حبة كوسا متوسطة الحجم
– 1 كوب أرز مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
– 1 كوب زبيب
– 1/2 كوب صنوبر محمص
– 1/2 كوب بقدونس مفروم
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 بصلة مفرومة
– 1/4 كوب زيت نباتي
– عصير ليمونة

طريقة التحضير:

1. يقطع غطاء الكوسا بحيث يبقى لدينا أسفل الغطاء ونظيف.
2. ينزلق السكين من الجزء العلوي حتى يتم الاستغناء عن البذور.
3. يشطف الكوسا ويترك جانباً.
4. يحمص الصنوبر في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي.
5. تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الطهي ويضاف البصل و يقلب جيداً حتى يصبح شفافاً.
6. تضاف الأرز المنقوع وحبات الزبيب وتقلب لحوالي 2-3 دقائق.
7. يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
8. يضاف الصنوبر المحمص والبقدونس والقرفة والملح والبهارات ويقلب جيداً.
9. يحشى الكوسا بالخليط بحيث يمتلئ حتى آخره.
10. يوضع غطاء الكوسا ويثبت بواسطة عود أسنان.
11. يرص الكوسا في قدر الطهي ويغطى بالماء وعصير الليمون. فيمكن إضافة قطع من البطاطا إذا كان الماء قليلاً.
12. يترك الكوسا على نار هادئة لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج.

الأسئلة الشائعة:

1. ما هي فوائد الكوسا؟
الكوسا تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد. كما أنها تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تساعد في الهضم.

2. هل يمكن استخدام مكونات مختلفة للحشوة؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الأعشاب المفضلة الخاصة بك والمكسرات والحمص واللحوم المفرومة بدلاً من الأرز. يمكن أيضًا تغير التوابل حسب الرغبة.

3. هل يمكن تجميد محشي الكوسا؟
نعم، يمكن تجميده في حاويات مخصصة للتجميد بعد أن يبرد تماماً. لتسخينها، اتركها في الثلاجة للذوبان قبل طهيها في الفرن أو الميكروويف.