طريقة عمل مجدرة باللحمة اللبنانية
المجدرة باللحمة اللبنانية واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في لبنان، وهي وجبة تتكون من حبوب القمح الشهية المطبوخة مع اللحم المفروم والبصل والعديد من التوابل اللذيذة. هذا الطبق تقريبًا يأتي في كل الأشكال والأحجام، ويمكن استخدام مجدرة باللحمة اللبنانية كطبق جانبي لأي وجبة، وأحيانًا كوجبة رئيسية على بعض الأحيان. في هذا المقال، سوف نتعرف سويا على طريقة عمل مجدرة باللحمة اللبنانية، والمكونات المستخدمة، والتوابل، وكيفية تقديمها.
المكونات المستخدمة
1- كوب من الابيض المطبوخ
2- كوب من اللحم المفروم
3- نصف كوب من البصل المقطع إلى قطع صغيرة
4- ملعقة كبيرة من الكمون
5- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
6 – رشة ملح
7- بيضتين
8- ربع كوب زبيب صغيرة مصفاة
9- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
10- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
11- القليل من زيت الزيتون
12- 2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
1- اضغط على الابيض المطبوخ حتى يصبح ناعمًا وتأكد من عدم وجود أي قشرة في الأبيض.
2- في مقلاة كبيرة ، إذابة الزبدة بينما يُصْفى اللحم المفروم ويُحمَّص على نار متوسطة حتى يصبح دهنيًا وأرجوانيًا ويوضع على أندية بيضاء. ثم توضع اللحمة جانبًا.
3- يتم طهي البصل الناعم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا. وتضاف البهارات والملح.
4- يضاف الأبيض المطبوخ إلى المقلاة ويتم تقليبه لتغطية الحبوب بالتوابل.
5- أضف الماء والفلفل الأسود، والملح، والكمون واتركها تغلي.
6- غطى مقلاة الطهي بغطاء شفاف واترك الطهي يستمر لمدة 25-30 دقيقة على حرارة منخفضة مع التقليب كل 5-7 دقائق.
7- بمجرد أن تنضج الحبوب، يتم إزالة الغطاء ويضاف اللحمة المفرومة والزبيب والبيض وتترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التقليب.
8- يُطهى خليط المجدرة لمدة 2-3 دقائق أخرى، ويتم تقديمها في صحن التقديم، ويتم تزيينها بالبقدونس.
كيفية تقديم المجدرة باللحمة اللبنانية
يمكن أن تقدم المجدرة باللحمة اللبنانية مع الخضروات المشوية ، ألبانيا والفلفل الأحمر. ويمكن إضافة زيت الزيتون على الوجه لإضفاء نكهة حادة على الأطباق. تقدم مجدرة باللحمة اللبنانية زيت الذرة والقزح دوائر للتزيين.
الأسئلة الشائعة
1- ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها مع المجدرة باللحمة اللبنانية؟
يمكن تناول المجدرة باللحمة اللبنانية مع الخضروات المشوية ، ألبانيا والفلفل الأحمر.
2- ما هي المكونات الأساسية لعمل المجدرة باللحمة اللبنانية؟
تشمل مكونات المجدرة الأبيض المطبوخ، اللحم المفروم، البصل، التوابل، زيت الزيتون والماء.
3- كم المدة التي يجب تقديرها لجهوزية المجدرة باللحمة اللبنانية؟
يجب أن تطهى المجدرة باللحمة اللبنانية لمدة 30 دقيقة للحصول على أفضل النتائج.
4- هل يمكن تغيير الأرز المطبوخ باستخدام قمح البرغل؟
نعم، يمكن استخدام قمح البرغل بدلاً من الأرز المطبوخ عند إعداد المجدرة باللحمة اللبنانية.
