طريقة عمل كبة حلب العراقية اللذيذة
تعتبر كبة حلب من الأطباق المشهورة في المطبخ العراقي، وهي أكلة شهية ولذيذة تتكون من الحمص والبرغل واللحم المفروم مع بعض التوابل. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كبة حلب العراقية اللذيذة.
المقادير:
– كوب برغل ناعم
– 500 غ لحم مفروم
– كوب حمص مسلوق ومطحون
– 3 ملاعق طعام زيت نباتي
– ملعقة صغيرة من البهارات السبعة
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– ملح حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
– كوب ماء
– لتتبيلة: كمون، كزبرة، ورق غار، وزعتر
الطريقة:
1. ينقع البرغل في ماء دافئ لمدة ساعة.
2. بعد ذلك، يصفى البرغل ويعصر جيدًا حتى يزول كل الماء منه.
3. يخلط الحمص المطحون مع البرغل، وتضاف إليها الملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات السبعة.
4. يضاف اللحم المفروم إلى المزيج السابق ويتم التقليب حتى يمتزج جيدًا.
5. يشكل المزيج في كرات صغيرة وتترك جانبًا.
6. في وعاء آخر، يسخن الزيت ويضاف إليه البصل المفروم ويتم التقليب حتى يذبل.
7. تضاف التوابل (الكمون، الكزبرة، ورق الغار، والزعتر) ويتم التقليب جيدًا.
8. يضاف الماء ويتم ترك الخليط حتى يغلي.
9. تضاف كرات الكبة إلى الوعاء ويتم التحريك حتى تتغطى الكرات بالصلصة (يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر).
10. يتم ترك الكبة على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
11. تقدم الكبة الحلبية العراقية اللذيذة ساخنة مع الخبز العربي والسلطة.
أسئلة شائعة
1- هل بإمكاني استخدام الحمص الجاهز بدلاً من طهيه من الصفر؟
نعم، بالطبع يمكن استخدام الحمص الجاهز، لكن النتيجة الأفضل دائمًا عند استخدام الحمص المطهو من الصفر للوصول إلى النكهة المثالية.
2- ماذا يمكن استخدامه بدلاً من اللحم المفروم؟
يمكن استخدام الدجاج المفروم أو الطحينة كبديل للحصول على نتيجة مماثلة.
3- هل يمكن تخزين الكبة في الثلاجة لفترات طويلة؟
نعم، يمكن تخزين الكبة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ولكن يجب تسخينها جيدًا قبل التقديم مرة أخرى.
