الفلافل هي من أشهر الأطباق اللبنانية التي يتم تحضيرها بسهولة ويمكن تناولها مع الخبز أو داخل الخبز في شكل ساندويش. في هذه المقالة ، سأشارك معكم طريقة عمل فلافل لبنانية لذيذة.
المكونات:
– علبة حمص معلبة
– بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة
– فص ثوم مفروم
– كوب واحد من البقدونس المفروم
– كوب واحد من الكزبرة المفرومة
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقة صغيرة من الكمون
– ملعقة صغيرة من الملح
– رشة من الفلفل الأحمر الحار
– ملعقتان كبيرتان من الطحين الابيض
– 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا الخبز
الطريقة:
1. قومي بعصر الحمص في مصفاة معدنية ثم ضعيه في وعاء كبير.
2. أضيفي البصل والثوم المفرومين إلى الحمص وامزجيهم معاً.
3. أضيفي البقدونس والكزبرة إلى الوعاء وامزجيها معاً.
4. أضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح والفلفل الأحمر الحار إلى الوعاء وامزجيهم جيداً.
5. أضيفي الطحين والصودا الخبز إلى الوعاء وامزجيهم جيداً.
6. قومي بعجن المكونات بين يديك حتى تحصلي على خليط متماسك ورطب.
7. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة.
8. سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة عالية.
9. أضيفي كرات الفلافل إلى الزيت حتى تحمر جيداً من الجانبين.
10. قومي بتقديم الفلافل اللبنانية اللذيذة مع أي نوع من الصلصات الخفيفة أو السلطات.
التعليمات الإضافية:
– يمكن تبلي الخليط بالطرقة بدلاً من استخدام الطحين.
– يمكن أيضاً إضافة الجزر المبشور أو الكوسا الخضراء إلى الخليط.
FAQs بالعربية:
1. ما هي أهمية تعصير الحمص لطريقة عمل الفلافل اللبنانية؟
– يُستخدم عصير الحمص لزيادة الرطوبة في الخليط وحتى يتمكن الخليط من التماسك بشكل جيد.
2. هل يمكن تجميد كرات الفلافل اللبنانية؟
– نعم ، يمكن تجميد الفلافل بعد تشكيلها إلى كرات ولكن يجب تجميدها قبل طهيها في الزيت.
3. ما هي أفضل طريقة لتجنب تفتيت الفلافل؟
– تجنبي عدم دوس الخردل على الفلافل وسُخني الزيت على درجة حرارة عالية قبل إضافة كرات الفلافل.
