- فخدة جدي (حوالي كيلو)
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- الخطوة الأولى هي غسل الفخدة بالماء البارد جيدًا.
- خلط المكونات الأخرى في وعاء.
- وضع الفخدة في صينية واحدة وصب المزيج فوقها.
- تغطية الصينية بورق الألومنيوم وتركها في الثلاجة لتتبل لمدة 6-8 ساعات.
- تحميص الفخدة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة من أجل النضج.
- قلب الفخدة مراراً وتكراراً في الصينية حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقديم الفخدة الجدي ممزوجة على طبق التقديم بالإضافة إلى بعض النعناع أو بقدونس.
الفرق بين الفخدة الغزال والجدي يعتمد على نوع الحيوان. تتميز فخدة الجدي بطعمها القوي والحاد، وهي مختلفة تمامًا عن فخدة الغزال التي تتميز بطعم أكثر حسمًا وحدة.
نعم، يجب ترك الفخدة في الثلاجة لتتبل لمدة 6-8 ساعات على الأقل. هذا يساعد على تخليص الفخذ من الروائح الكريهة ويعطي الفخدة وقتًا كافيًا لامتصاص نكهات الصلصة.
يمكن الاستمتاع بالفخدة الجدي مع أي جانب يحبه الأفراد والموصى به هو بعض الخضروات المشوية أو السلطة الخضراء.
