طريقة عمل عيش السرايا اللبنانية اللذيذة
مقدمة
عيش السرايا هو نوع من الخبز اللبناني اللذيذ والشهير، ويتميز بطعمه الفريد وقوامه الخفيف والهش. يعد عيش السرايا خيارًا شهيًا لتناوله مع العديد من الأطباق اللبنانية الأخرى مثل المسقعة والحمص والبابا غنوج. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير عيش السرايا اللبنانية اللذيذة في المنزل.
المكونات
- 500 جرام من طحين القمح الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ماء دافئ إضافي للعجن
- زيت الزيتون للدهن
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، قم بمزج طحين القمح الأبيض والملح بشكل جيد.
2. في وعاء صغير، قم بخلط الخميرة الفورية والسكر مع الماء الدافئ واتركهم جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة فوق السطح.
3. أضف الخميرة المنفوخة وزيت الزيتون إلى مزيج الطحين والملح، وابدأ في عجن المكونات برفق.
4. أضف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة. يمكن استخدام ماء دافئ إضافي إذا لزم الأمر.
5. قم بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرونة ومتماسكة.
6. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
7. بعد أن تتخمر العجينة بشكل جيد، اعجنها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
8. قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الكف، واتركها تستريح لمدة 10-15 دقيقة.
9. سخن مقلاة على نار متوسطة وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
10. قم بفرد كل كرة من العجينة بواسطة الأيدي لتصبح قرصًا دائريًا رقيقًا.
11. ضع قرص العجينة في المقلاة المحضرة واتركه يشقر من الجانب الأول، ثم اقلبه ليشقر من الجانب الآخر. قد يحتاج كل قرص إلى 1-2 دقائق في كل جانب.
12. قم بتكرار الخطوة 11 حتى تنتهي من قدر المكونات.
13. قدم عيش السرايا اللبنانية اللذيذة ساخنة ولذيذة مع الأطباق اللبنانية المفضلة لديك!
الأسئلة المتكررة
ما هو عيش السرايا اللبنانية؟
عيش السرايا اللبنانية هو نوع من الخبز اللبناني الشهير واللذيذ. يتميز بطعمه الفريد وقوامه الهش والخفيف. يستخدم عادة لتناوله مع الأطباق اللبنانية الأخرى مثل المسقعة والحمص والبابا غنوج.
ما هي المكونات الأساسية لعمل عيش السرايا اللبنانية؟
تشمل المكونات الأساسية لعمل عيش السرايا اللبنانية طحين القمح الأبيض، الملح، الخميرة الفورية، السكر، الماء الدافئ، زيت الزيتون وزيت الزيتون للدهن.
ما هي طريقة تحضير عيش السرايا اللبنانية في المنزل؟
1. قم بمزج طحين القمح الأبيض والملح في وعاء كبير.
2. قم بخلط الخميرة الفورية والسكر مع الماء الدافئ واتركها لبضع دقائق حتى تتكون رغوة.
3. أضف الخميرة المنفوخة وزيت الزيتون إلى مزيج الطحين والملح، وابدأ في العجن برفق.
4. أضف الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة.
5. عجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح مرونة ومتماسكة.
6. اترك العجينة تتخمر لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
7. اعجن العجينة مرة أخرى وقسمها إلى كرات صغيرة.
8. فرد العجينة واقلبها في المقلاة المحضرة حتى تشقر من الجانبين.
9. قدم عيش السرايا اللبنانية اللذيذة ساخنة ولذيذة!
هل يمكنني إضافة مكونات إضافية إلى عجينة عيش السرايا؟
نعم، يمكنك إضافة بعض التوابل والأعشاب الطازجة إلى عجينة عيش السرايا لإضفاء نكهة مميزة. يمكنك مثلاً إضافة الزعتر المجفف أو البقدونس الطازج.
هل يمكنني استخدام طحين القمح الكامل بدلاً من طحين القمح الأبيض؟
نعم، يمكنك استخدام طحين القمح الكامل بدلاً من طحين القمح الأبيض إذا كنت تفضل الخبز الصحي والألياف. قد يؤثر ذلك قليلاً على قوام العيش وقد يحتاج إلى المزيد من الماء أثناء العجن.
كم مدة صلاحية عيش السرايا؟
يمكنك الاحتفاظ بعيش السرايا لمدة حوالي 2-3 أيام في حالة تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف. ولكن الأفضل هو تناولها في نفس اليوم للاستمتاع بنكهتها الطازجة.
