طريقة عمل عثملية بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة

Introduction:

العثملية بالقشطة هي حلوى شرقية تتكون من عدة طبقات يتم تحضيرها من السميد والقشطة والسكر. وهي حلويات تجذب الكثير من المحبين للحلويات الشرقية المختلفة، وتتميز بطعمها الرائع والشهي.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل عثملية بالقشطة بخطوات سهلة وبسيطة، وستكون الخطوات شبه مفصلة للمبتدئين وليسوا مألوفين بشكل كامل في العمل بالمطبخ.

Ingredients:

– 2 cups of fine semolina
– 1 cup of sugar
– 1 tablespoon of baking powder
– 1 teaspoon of rose water or vanilla powder
– 1 cup of melted butter
– 1 cup of milk cream

For the sugar syrup:

– 2 cups of sugar
– 1 cup of water
– 1 tablespoon of lemon juice
– 1 teaspoon of rose water

Directions:

1. تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.

2. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر ومسحوق الخبز جيدًا.

ثم أضيفي الزبدة والحليب الكريمي والماء الوردية أو فانيليا.

اخلطي ذلك جيدًا حتى يصبح الخليط سلسًا ومتجانسًا.

3. تحضير الصلصة:

في وعاء آخر، اخلطي السكر والماء وعصير الليمون وماء الورد.

امزجي ذلك جيدًا ثم اتركيه يغلى على نار متوسطة الى عالية.

بعد الغليان، خفضي الحرارة واتركيه حتى ينضج لمدة 10 دقائق

4. وضع العجينة في الصينية:

قومي بوضع النصف من العجينة في صينية عميقة ذات حواف مرتفعة (مقاس 30 × 20 سم).

يجب أن يتم فردها جيدا بحيث تكون سميكة ومتماسكة.

ضعي القشطة بالتساوي فوق السميد

5. طبقة القشطة:

ضعي القشطة بالتساوي فوق السميد باستخدام ملعقة فوق الصينية.

يفضل تساويتها قدر الامكان.

6. وضع العجينة الثانية:

قومي بوضع باقي العجينة على القشطة بالتساوي باستخدام الملعقة.

اختر وضع صفين من الشقوق على شكل شبكة باستخدام سكين.

7. خبزها:

تسخين الفرن أولًا إلى 180 درجة مئوية.

يجب أن يتم خبز العثملية في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.

8. وضع الصلصة:

افركي العثملية بالصلصة الحارة (الباردة) إلى أن يتم امتصاصها تمامًا في العجينة.

في النهاية يمكنك تزيين سطح العثملية بالمكسرات أو الجوز أو الفستق الحلبي …

FAQs:

1. ما هو السميد؟ وما هي الأنواع المتاحة؟

السميد هو مطحون القمح خشن الحبيبات الذي يستخدم في الكثير من الحلويات الشرقية والغربية. يمكن العثور عليه في السوبر ماركت.

2. هل يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من الحليب الكريمي؟

نعم ، يمكن استخدام الحليب العادي كبديل، ولكن قد يؤثر ذلك على النتيجة النهائية للعثملية.

3. ما هي الحلول الممكنة إذا تمتزج العجينة في الفرن؟

يجب إزالة العثملية من الفرن وتركه يبرد لفترة ، ثم يمكن تقطيعها بدون تمزيق العجينة إذا تم اختيار الاحتياطات وعدم تحميلها أكثر من اللازم.

4. هل يجب أن يخلط السكر مع الماء ويغلى، أو يمكن فقط خلط السكر بماء الورد والليمون؟

يجب خلط السكر والماء معًا وغليهما معًا لإعداد الصلصة.

5. ما هو أفضل نوع من القشطة يمكن استخدامه؟

يمكن استخدام أي نوع من القشطة التي تجدها في السوق، ولكن يفضل البعض استخدام القشطة ذات الجودة العالية للحصول على نتائج أفضل.