طريقة عمل جبنة البارميزان بخطوات سهلة وبسيطة

مقدمة

تُعد جبنة البارميزان من أشهر أنواع الجبن في العالم، وتشتهر بمذاقها الفريد وقوامها المميز. تستخدم عادة في العديد من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية مثل صلصة الباستا بالبارميزان وسلطة الكيزيك. إذا كنت ترغب في تجربة صنعها في المنزل، فسنقدم لك في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لصنع جبنة البارميزان.

المكونات

2 لتر من الحليب الكامل

1/2 ملعقة كبيرة من ملح البحر

1/4 ملعقة صغيرة من فطر العذراء المجفف

ماء بارد

الخطوات

قم بسخن الحليب في قدر على حرارة متوسطة عالية حتى يبدأ بالغليان.

عندما يبدأ الحليب بالغليان، قلبه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية لمدة 30 ثانية.

أضف الملح وفطر العذراء المجفف إلى الحليب وقلبهما جيدًا.

اترك الحليب يغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم ارفع القدر عن النار.

اترك الحليب يبرد لمدة 15-20 دقيقة.

ضع قطعة قماش رقيقة فوق مصفاة، ثم صب الحليب البارد في المصفاة.

امسك بطرف المصفاة وحركها بلطف في اتجاه دائري لتجنب تشكيل الرواسب.

اترك المصفاة فوق وعاء للتصفية لمدة 12-24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

بعد انتهاء فترة التصفية، احتفظ بالجبنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 شهر قبل استخدامها.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن استخدام حليب قليل الدسم بدلاً من الحليب الكامل؟

للحصول على أفضل نتائج، يُفضل استخدام الحليب الكامل في صنع جبنة البارميزان. وذلك لأن الحليب الكامل يحتوي على مستوى عالٍ من الدهون الطبيعية التي تساعد في تكوين الجبنة بشكل صحيح وتمنحها القوام المناسب.

هل يجب استخدام فطر العذراء المجفف؟

نعم، يُعد فطر العذراء المجفف أحد المكونات الهامة في جبنة البارميزان، حيث يساعد في تطوير النكهة المميزة للجبنة. يمكن العثور على فطر العذراء المجفف في المحلات العاملة في بيع المواد الغذائية الخاصة بالمطابخ العالمية.