طريقة عمل المايونيز الناجح بالنشا لتحضير أشهى الصلصات في المنزل
من منا لا يحبّ المايونيز؟ هذا الصوص الرائع الذي يستخدم في التتبيل خصوصًا لكثير من أنواع السلطات وحتى السندويشات. لكنّ الإعتماد دائمًا على الشراء من المحلات، ما له من سحر بالمطلق، حيث أنه يعرضه للأكلات التي لا تكون صحية، فما بالك إن صنعناه في المنزل بأنفسنا، وبطريقة آمنة وصحّية وفق الإحتياجات الشخصية؟!
هنا تأتي طريقة عمل المايونيز الناجح بالنشا، فماهي هذه الخطوات؟
المكوّنات:
– 2 صفار بيض
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض الناعم
– 1 1/2 كوب زيت، مثل زيت الزيتون او الذرة
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة من النشا
الطريقة:
1. في وعاء كبير، يجب أن يكون على حرارة الغرفة، اخلطي الصفار والخل ونصف كوب من الزيت النباتي المفضل لديك على مدار 2-3 دقائق ثم أتركيه جانبًا.
2. أضيفي الملح والسكر وحوالي نصف كوب من الزيت النباتي. قومي بتقليب جيد.
3. اخلطي النشا مع الماء حتى تحصلي على خليط متجانس ثم أضيفيه إلى الخليط.
4. ببطء، اضيفي الزيت الباقي، حوالي نصف كوب في البداية، مع الاستمرار في الخلط. انتبهي لعدم إضافة الزيت بشكل سريع.
5. اخددي الحرص حول محتوى الوعاء من الزيت، دفعة واحدة، قبل إضافة المزيد منه.
6. إلى أن يتشكل المايونيز ويصبح لزجًا، انتظري بضع دقائق. نعمل على وضعه في زجاجة محكمة ونحفظه في الثلاجة.
هذه الطريقة تعتمد على استخدام النشا، لعملها. فكّري بأن تجرّبيها الآن وتجربي وصفات السلطات والأطباق المتعدّدة التي يمكن تحضيرها بإستخدام هذا المايونيز المصنوع في المنزل.
أسئلة متكررة:
1. هل يمكن استخدام أي نوع زيت لعمل المايونيز؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الزيوت التي تفضلها، مثل زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت اللوز الحلو.
2. هل يجب التحرّك باستمرار بعد إضافة الزيت؟
نعم، يجب التحرّك بشكل باستمرار بعد إضافة الزيت لعدم إفساد المزيج.
3. هل يمكن إضافة الملح والسكر بداية من الخليط؟
نعم، يمكن إضافة الملح والسكر بداية من الخليط وتقليبهما جيدًا.
