طريقة عمل القدرة باللحمة
القدرة باللحمة هي وجبة شهية ولذيذة تحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي. يعتبر إعدادها وتحضيرها عملية معقدة، لكنها تستحق كل جهد قد تبذله، حيث تعتبر وصفة التقليدية لها تجربة فريدة للتمتع بجمال المذاق العربي الأصيل.
المكونات المستخدمة:
– لحم بقري مقطع إلى قطع صغيرة
– بصل مفروم
– زيت نباتي
– ماء
– بهارات مشكلة، بهار حر وملح
– حمص
– ثوم مهروس
– كزبرة وبقدونس مفرومين
– قمحية
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، نضع اللحم المقطع والبصل المفروم ونقلبهم مع زيت الطهي حتى يصبح اللحم بني اللون.
2. ثم نضيف ماء إلى القدر ويبدأ اللحم في النضج على نار هادئة ويتم تحضير مرقة القدرة بتوابل المشكلة وبهار حر والملح.
3. بعد ذلك، نضيف الحمص المسلوق إلى اللحم ويترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم تماما.
4. بينما ينضج اللحم، نقوم بإعداد صلصة التغميس، حيث نضع الثوم المهروس والكزبرة والبقدونس المفرومين في وعاء ونقوم بتقديمهم مع القمحية.
5. بعدما ينضج اللحم، نقدمه في طبق التقديم ونرش البقدونس المفروم على وجهه.
وفي النهاية، يمكن تقديم القدرة باللحمة إلى جانب الأرز المطبوخ أو الخبز العربي الطري. ويمكن أيضا إضافة بعض الليمون الحامض للطعم المنعش.
FAQs
Q: ما هي القمحية وكيف يمكنني تحضيرها؟
A: القمحية هي عبارة عن قمح مطبوخ ومهروس بحيث يكون لديها قوام ثقيل ومركز. يمكنك تحضيرها بسهولة بغلي القمح حتى ينضج ثم طحنه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لديك القمحية المهروسة.
Q: هل يمكنني استخدام لحم الغنم بدلا من لحم البقر؟
A: نعم، يمكنك استخدام لحم الغنم بدلا من لحم البقر، وسيكون لديك نكهة فريدة تماما تضيف للوجبة جمالا وطعما لذيذا.
Q: كم من الوقت يحتاج اللحم للنضج في القدرة؟
A: يعتمد وقت النضج على نوع اللحم وحجم القطع المستخدمة، ولكن عموما يمكن أن يستغرق حوالي ساعتين على نار هادئة.
