طريقة عمل الفاصوليا الجافة بطريقة صحية ولذيذة

تعد الفاصوليا من أكثر الأطعمة المحبوبة لدى الكثير من الناس، وهي تتوفر على شكلها الجاف في الأسواق طوال العام، كما أنها تستخدم في تحضير العديد من الوصفات الشهية، ولكن الكثير منا لا يعرف طريقة تحضير الفاصوليا الجافة بطريقة صحية ولذيذة، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال.

المكونات

• كوب من الفاصوليا الجافة
• 3 أكواب من الماء البارد
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• رشة من الملح

خطوات التحضير

1. اغسلي الفاصوليا الجافة بالماء البارد ثم انقعيها في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل، يفضل تركها طوال الليل.
2. صفي الفاصوليا من الماء الذي تم فيه النقع واسكبيها في وعاء كبير.
3. أضيفي الماء البارد مرة أخرى إلى الوعاء واستخدمي يديك لتدليك الفاصوليا لمدة دقيقة لتساعد على إزالة الأوساخ والشوائب التي تحويها الفاصوليا.
4. ضعي الفاصوليا في وعاء آخر وأضيفي الماء البارد الكافي لتغطية الفاصوليا بشكل كامل، ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة.
5. أضيفي الزيت النباتي والثوم المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح إلى الوعاء، وقلبي المكونات بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
6. اتركي الفاصوليا على النار لمدة 90 دقيقة حتى تصبح طرية وناعمة. يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كان الوعاء يجف أثناء الطهي.
7. عندما تصبح الفاصوليا طرية، يتم إزالة الوعاء من النار وتركها لتبرد قليلاً. يمكن تقديمها مع الأرز واللحم أو الدجاج أو السلطات.

اسئلة شائعة

ما هي الأخطاء التي يجب تجنبها عند تحضير الفاصوليا الجافة؟

يجب تجنب بعض الأخطاء الشائعة عند تحضير الفاصوليا الجافة، بما في ذلك:

• عدم نقع الفاصوليا الجافة قبل الطهي لفترة كافية، مما يؤدي إلى زيادة وقت الطهي وعدم تعادل النتيجة النهائية.
• عدم تجفيف الفاصوليا جيداً بعد النقع، مما يؤدي إلى امتصاص كمية زائدة من الماء أثناء الطهي ودمجها مع النكهات الأخرى.
• عدم استخدام النار المناسبة، مما يؤدي إلى إما عدم طهي الفاصوليا بشكل كاف أو إلى طهيها بشكل مفرط.
• عدم إضافة الملح إلى الماء قبل الطهي، مما يؤدي إلى زيادة وقت الطهي وعدم تعادل النتيجة النهائية.

ما هي الفوائد الصحية لتناول الفاصوليا الجافة؟

تتوفر الفاصوليا الجافة على العديد من العناصر الغذائية الأساسية التي تتضمن:

• الألياف الغذائية
• البروتينات
• الحديد
• الماغنيسيوم
• البوتاسيوم
• فيتامين B1 (ثيامين)
• فيتامين B6

إلى جانب المساهمة في الحفاظ على صحة الهضم وتحقيق الشبع لمدة أطول، فهي تعتبر أيضًا مفيدة لتحسين صحة القلب وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.