<هام: هذا المقال يتضمّن طريقة عمل الرضيفة اللذيذة في المنزل وأسئلة متكرّرة باللغة العربية>

طريقة عمل الرضيفة اللذيذة في المنزل

تُعتبر الرضيفة من أشهر الوجبات الشعبية في الشرق الأوسط، وهي طبق مشهور جداً في بلاد الخليج، والعراق، وسوريا، وفلسطين، وغيرها. وتتميّز الرضيفة بقوامها الخفيف والهش، وبطعمها المميّز والشهيّ، ممّا يجعلها وجبة مثالية لفترة الإفطار أو السحور. وفيما يلي طريقة عمل الرضيفة اللذيذة في المنزل:

المكوّنات:

• 2 كوب طحين
• 3 ملاعق كبيرة سكر رطب
• 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء، اخلط الطحين، والسكر، والخميرة، والملح مع بعضها البعض.
2. أضف الماء الدافئ على الخليط، واعجن المكونات جيداً حتى تتكوّن عجينة ناعمة وغير لزجة.
3. غطِّ العجينة واتركها تتخمّر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
4. باستخدام ملعقة المقاييس، اخلع كمية صغيرة من العجينة، وافرد العجينة في شكل دائري رقيق.
5. سخِّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم اغمس الرضيفة في الزيت واقلّبها على الجانبين حتى يتحمّص لونها وتصبح ذهبية اللون.
6. ارفع الرضيفة من الزيت، واخرجها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
7. كرر الخطوات 4 و 5 حتى ينتهي العجين.

أسئلة متكررة:

ما هو السر الذي يجعل الرضيفة ناجحة؟

مسألة الصبر من الأمور المهمّة لجعل الرضيفة ناجحة، يجب أن تتركيها تتخمّر جيدًا قبل القلي، كذلك يجب تمكين كمية العجين التي توضع في المقلاة من الزيت الكافي لتساعد في نضج الرضيفة وجعلها هشة وخفيفة.

كيف يمكن حفظ الرضيفة؟

يمكن حفظ الرضيفة في حاوية محكمة الإغلاق حتى يمكن استخدامها فيما بعد. يمكن وضعها في الثلاجة لمدة يصل إلى 3-4 أيام، وعندما ترغب في التناول، قم بتسخينها في الفرن أو على النار.

كيف يمكن الحصول على الشكل الدائري الجميل للرضيفة؟

بعد التعود على عمل الرضيفة، ستتمكّنين من الإحساس بالكمية المثالية للعجينة المطلوبة، لتحصلي على الشكل الدائري الجميل بشكل أسهل، كما يمكنك استخدام أدوات تشكيل جاهزة لتحصلي على الشكل المناسب للرضيفة.