طريقة عمل البشاميل بدون حليب للحصول على صلصة كريمية لذيذة
تعد صلصة البشاميل من الصلصات الرئيسية التي تستخدم في معظم الأطباق الإيطالية والفرنسية المعتادة، وهي صلصة كريمية لذيذة تضفي على الأطباق طعماً مميزاً ولذيذاً. ولكن بعض الأشخاص يعانون من حساسية الحليب، أو يريدون الامتناع عن استخدام الحليب في صنع البشاميل لأسباب مختلفة. وهنا نقدم لكم طريقة عمل البشاميل بدون حليب للحصول على صلصة كريمية لذيذة.
المكونات:
– 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
– 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
– 3 أكواب من الماء
– 2 مكعبات مرق الدجاج
– 1/4 كوب من الجبن المبشور
– رشة من الملح
– رشة من الفلفل
طريقة التحضير:
1. يذوب مرق الدجاج في الماء.
2. يسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تذوب تماماً.
3. تضاف الدقيق وتخلط مع الزبدة، حتى يتم دمجها تماماً.
4. تضاف الماء بالتدرج، مع مواصلة الخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
5. يترك المزيج يغلي لمدة دقيقة أو حتى يصل إلى درجة الغليان.
6. يضاف الملح والفلفل، ثم يضاف الجبن المبشور ويتم تحريك المزيج جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.
7. تترك الصلصة لتغلي لمدة 5 دقائق ، مع التحريك المستمر من حين لآخر.
8. تستخدم الصلصة مباشرة بعد التحضير.
نصائح:
– يفضل استخدام مكعبات مرق الدجاج المنزوعة الدهن بدلاً مناسخة كاملة.
– يمكن استخدام البشاميل بدون حليب في العديد من الأطباق، مثل المعكرونة واللحم، وغيرها من الأطباق التي تتطلب صلصات كريمية.
الأسئلة الشائعة:
– هل يمكن استخدام مكعبات الخضروات بدلاً من مرق الدجاج؟
نعم، يمكن استخدام مكعبات الخضروات بدلاً من مرق الدجاج، للحصول على صلصة بشاميل نباتية.
– هل يمكن استخدام الكريمة بدلاً من الحليب في البشاميل؟
نعم، يمكن استخدام الكريمة بدلاً من الحليب في البشاميل للحصول على صلصة أكثر كريمية.
– هل يمكن إضافة الزعتر إلى صلصة البشاميل بدون حليب؟
نعم، يمكن إضافة الزعتر إلى صلصة البشاميل بدون حليب لإضفاء نكهة أكثر عمقاً عليها.
– هل يمكن تخزين صلصة البشاميل بدون حليب في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين صلصة البشاميل بدون حليب في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، قبل الاستعمال. يجب إعادة تسخين الصلصة قبل الاستعمال، مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة.
– هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في صلصة البشاميل بدون حليب؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة في صلصة البشاميل بدون حليب، ولكن الصلصة قد لا تكون بهذه الكريمية.
