طريقة عمل البشاميل الكلاسيكية بخطوات مبسطة
البشاميل هو صلصة كريمية لذيذة تُستخدم في العديد من الوصفات المختلفة. واحدة من أشهر هذه الوصفات هي اللازانيا. تُعتبر البشاميل الكلاسيكية أحد أنواع البشاميل التي تستخدم في العديد من الأطباق الأخرى أيضًا. وفي هذا المقال، سنتعلم طريقة عمل البشاميل الكلاسيكية بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 2 كوب من الحليب البارد
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من مسحوق الثوم (اختياري)
- رشة صغيرة من مسحوق البصل (اختياري)
الخطوات:
- أولاً، قم بذوبان الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا. يمكنك استخدام ما يكفي من الزبدة لتغطية القاع والحواف الداخلية للقدر برفق.
- بمجرد ذوبان الزبدة، أضف الدقيق وقم بتحريكه بواسطة مضرب البيض لمدة دقيقة أو دقيقتين على النار المتوسطة. يهدف ذلك إلى طهي الدقيق وإعطاء البشاميل طعمًا محمصًا لذيذًا.
- من ثم، قم بإضافة الحليب البارد تدريجياً، حوالي نصف الكوب في كل مرة، واستمر في التحريك المستمر حتى تتجانس الصلصة وتصبح كريمية.
- اترك البشاميل على النار المتوسطة واستمر في التحريك لمدة 5-7 دقائق حتى تصل الى درجة الغليان وتكون مناسبة للاستخدام.
- من ثم، أضف الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل إذا رغبت في إضافتهما. قم بمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- قم بإزالة البشاميل من النار واتركها تبرد لبضع دقائق قبل استخدامها في الوصفة المرغوبة.
الأسئلة الشائعة:
ما هو أفضل نوع دقيق يمكن استخدامه في البشاميل؟
يمكن استخدام أي نوع من الدقيق في صنع البشاميل، ولكن الدقيق العالي الجودة مثل الدقيق الكامل أو الدقيق الأبيض يعطي نتائج أفضل ونكهة أغنى.
هل يمكن إضافة البهارات الأخرى إلى البشاميل؟
نعم، يمكنك إضافة البهارات الأخرى حسب تفضيلاتك الشخصية. يُنصح باستخدام التوابل التي تتناسب مع وصفة الطعام التي ستستخدم فيها البشاميل.
هل يمكن تخزين البشاميل المتبقية؟
نعم، يمكن تخزين البشاميل المتبقية في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قبل إعادة استخدامها، قم بتسخينها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح سلسة ومتجانسة مرة أخرى.
باستخدام هذه الوصفة المبسطة، يمكنك الآن صنع بشاميل كلاسيكية شهية لاستخدامها في العديد من الأطباق المفضلة لديك. جربها اليوم واستمتع بنكهة البشاميل الكريمية!
