طريقة طحن القرفة بالطريقة الصحيحة
القرفة هي عبارة عن توابل ذات رائحة ونكهة قوية متاحة في العديد من أنحاء العالم وتستخدم في العديد من الوصفات المنزلية والمأكولات والعصائر. للحصول على النكهة المثالية، يجب طحن القرفة قبل إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات المختلفة. في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة طحن القرفة بالطريقة الصحيحة.
أدوات طحن القرفة
– مطحنة يدوية: هذا هو أفضل خيار للحصول على نعومة مثالية في القرفة المطحونة. لا تحتاج إلى استخدام الكهرباء ويتم التحكم بالسرعة بواسطة المستخدم. تأكد من اختيار مطحنة قوية وكانت قد اجتازت جيداً تجارب الرضا.
– مطحنة القهوة: هذا النوع من المطاحن يستخدم بكثرة لطحن الحبوب الصغيرة مثل القهوة والتوابل. يمكن استخدامها لطحن القرفة بشكل جيد.
– المهراس: هذه هي الطريقة التقليدية لطحن القرفة. يتم استخدام مهراس للضغط على القرفة الجافة لتحقيق النعومة المطلوبة.
طريقة طحن القرفة
1. اختيار القرفة المناسبة: بشكل عام، يمكن العثور على القرفة المطحونة والقرفة الكاملة في المتاجر. للحصول على الطعم الأفضل، يفضل شراء القرفة الكاملة. يجب البحث عن القرفة المجففة والتي لا تحتوي على رطوبة.
2. الإعداد للطحن: بعد اختيار القرفة المناسبة، يجب إعدادها للطحن. يتم ذلك عن طريق تكسير القرفة إلى قطع صغيرة مع الاحتفاظ بالأجزاء الكبيرة قدر الإمكان. يمكن استخدام الملاعق أو المطاحن المناسبة لضمان الوزن المناسب والنعومة المطلوبة.
3. الطحن: استخدام مطحنة يدوية هو الخيار الأفضل لطحن القرفة بشكل جيد ويتم التحكم في السرعة. القرفة يمكن طحنها بالتدريج مع التحكم في كمية القرفة التي يتم طحنها في الوقت نفسه. يحتاج الأمر إلى بعض التمرين، ولكنه يعتبر الطريقة الأمثل للحصول على النعومة المطلوبة.
4. تنظيف المطحنة: بعد الانتهاء من طحن القرفة، يجب تنظيف المطحنة. قم بتفريغها وتنظيف بعناية باستخدام فرشاة أو قطعة قماش ناعمة. يمكن استخدام مسحوق البيكربونات مع القليل من الماء لتنظيف داخل المطحنة بعناية.
الاستخدامات الشائعة للقرفة المطحونة
يمكن استخدام القرفة المطحونة بالعديد من الوصفات المنزلية وللإضافة إلى المشروبات المختلفة. إليك بعض الاستخدامات الشائعة للقرفة المطحونة:
– يمكن إضافة القرفة إلى القهوة المفضلة لتضفي نكهة مميزة.
– تستخدم القرفة لتحضير مشروب الشاي الهندي مساك.
– يمكن إضافة القرفة إلى الحلويات المختلفة مثل الكعك والمخبوزات، ويمكن استخدامها كتوابل لشرائح التفاح والموز المشوية.
– تستخدم القرفة لإعداد العصائر ومشروبات العيدان المختلفة.
– يمكن استخدام القرفة مع السكر والقرنفل والهيل لتحضير البهارات المختلفة المستخدمة في الأطعمة الشرقية والغربية.
الأسئلة المتداولة
س: ما هي الفوائد الصحية للقرفة؟
ج: تحتوي القرفة على العديد من الفوائد الصحية مثل تحسين مستويات السكر في الدم، وخفض ضغط الدم، وتحسين الهضم، وتنظيم الوزن.
س: هل يمكن طحن القرفة المجففة باستخدام محضر الطعام بدلاً من المطحنة؟
ج: يمكن استخدام محضر الطعام لطحن القرفة، ولكنه لا يوفر النعومة المطلوبة، مما يؤثر على الطعم.
س: ما هي المطاحن الأخرى المستخدمة في طحن القرفة؟
ج: يمكن استخدام ماكينات الطحن الصناعية في طحن القرفة، ولكن يحتاج الأمر إلى اختبار وضبط السرعة بعناية للحصول على نعومة مثالية.
س: هل يمكن طحن القرفة المجففة الناعمة باليد؟
ج: يمكن طحن القرفة المجففة باليد باستخدام المهراس، وهي الطريقة التقليدية، ولكنها تعتبر أقل فعالية ولا توفر نعومة قوية في القرفة.
س: كيف يمكن تخزين القرفة المطحونة؟
ج: ينصح بتخزين القرفة المطحونة في مكان مظلم وجاف ولا يتعرض للحرارة والرطوبة. يمكن استخدام حاويات زجاجية أو معدنية لتخزينها في المطبخ. يحتفظ بالنكهة الطازجة لمدة 6 أشهر على الأقل.
