طريقة صنع النمورة السورية بخطوات بسيطة

النمورة السورية وجبة شهيرة في المطبخ السوري، وتحبها العائلات على مدار الأعوام. وتتكون النمورة السورية من العجينة والحشوة والصلصة، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة صنع النمورة السورية بخطوات بسيطة.

المكونات

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 600 غرام لحم مفروم
• 2 بصلات مفرومتان
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب طماطم معجونة
• 1/4 كوب ماء
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت الزيتون للقلي

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير، امزج الدقيق والملح والخميرة وأضف الماء الدافئ والزيت، وامزج المكونات جيدًا حتى تتكون العجينة. قم بعجن العجينة باليد حتى تصبح ملساء ولينة.
2. افردي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق لسمك 1/4 بوصة.
3. استخدم قطاعة العجين لقطع العجينة إلى مستطيلات بحجم 3 × 4 بوصات.
4. ضع ملعقة كبيرة من الحشوة (اللحم المفروم) على كل قطعة عجين.
5. قم بتحويل النصف الأيمن من العجينة إلى الوسط، ثم النصف الأيسر إلى الوسط أيضًا.
6. اخلط الماء والطماطم المعجونة في وعاء وضعه جانبًا للصلصة.
7. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
8. أضف النمورة إلى المقلاة وقم بقليها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي من جميع الجوانب.
9. قم بنقل النمورة المقلية إلى ورق مناديل لإزالة الزيت الزائد.
10. قم بوضع النمورة المقلية في الصلصة واتركها لتتشرب الصلصة جيدًا.
11. قدم النمورة السورية ساخنة، يُمكنك إضافة بعض البقدونس كزينة.

أسئلة شائعة

كيف يمكنني جعل العجينة أكثر نعومة؟

إذا كانت العجينة جافة، فقد تحتاج إلى إضافة الماء قليلاً في كل مرة حتى تصبح العجينة ناعمة. كما يمكنك استخدام مزيج من الزبدة والزيت بدلاً من الزيتون لجعل العجينة أكثر نعومة.

ما هي الحشوة المثالية للنمورة السورية؟

ينصح باستخدام لحم مفروم، ولكن يمكن استخدام أي نوع من الحشوة حسب الرغبة. يمكن أيضًا إضافة البطاطا المهروسة والبصل والسبانخ إلى الحشوة.

يمكنني الحصول على نتائج جيدة مع خلاط الطعام؟

نعم، يمكن استخدام خلاط الطعام لصنع العجينة. قم بإضافة المكونات الجافة إلى وعاء الخلاط ثم قم بإضافة الماء والزيت دفعة واحدة وإخلط جميع المكونات.

هل يمكن تجميد النمورة السورية المقلية؟

نعم، يمكن تجميد النمورة المقلية وتسخينها في فرن محمى عندما تريد تناولها مرة أخرى. ولكن من الأفضل تحضيرها في نفس اليوم للحصول على أفضل النتائج.