البرياني بالزبادي: طريقة سهلة ولذيذة
يعد البرياني بالزبادي طبقاً شهياً على مائدة كل بيت، فهو ذو نكهة قوية ورائحة عطرية، كما أنه يمكن تحضيره بسهولة وبمكونات متوفرة في البيت. لذا، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق برياني شهي وسريع التحضير، فإليك طريقة تحضير البرياني بالزبادي:
المكونات:
– 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
– 2 كوب ماء
– 1 كوب زبادي
– 1 بصلة مقطعة إلى شرائح طويلة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1/4 ملعقة صغيرة خل التفاح
– صفار بيضة واحدة مخفوقة
– أوراق الكزبرة المفرومة للتزيين
الطريقة:
1. ضعي الأرز في وعاء واغسليه بالماء حتى يصبح الماء شفافاً، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. في وعاء آخر، اخفقي الزبادي مع الملح والفلفل الأسود والكمون.
3. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي إليه البصل والثوم، وقلبي المكونات جيداً حتى يصبح البصل شفافاً.
4. أضيفي الأرز المنقوع إلى المقلاة وقلبيه جيداً مع البصل والثوم، ثم أضيفي الخل التفاح والماء. اطبخي الأرز على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج جيداً ويصبح ممتلئ النكهة.
5. أضيفي صفار البيضة المخفوقة إلى الزبادي واخلطي المكونات جيداً.
6. عندما ينضج الأرز، ضعي مزيج الزبادي في وعاء كبير وأضيفي الأرز المطهو إليه، ثم اخلطي المكونات جيداً.
7. رشي أوراق الكزبرة المفرومة على البرياني بعد التقديم.
وبهذا تكون قد انتهيت من تحضير البرياني بالزبادي اللذيذ، ويمكنك تناوله مع الخبز والسلطة ليكون وجبة متكاملة وشهية.
الأسئلة الشائعة:
1. ما هي أفضل أنواع الأرز المستخدمة في تحضير البرياني؟
يفضل استخدام أرز بسمتي أو بري بسبب نكهتهما المميزة وتماسك حباتهما.
2. هل يمكن استخدام اللحم في تحضير البرياني بالزبادي؟
نعم، يمكن استخدام اللحم المفروم أو الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة.
3. هل يمكن تحضير البرياني بالزبادي في الفرن؟
نعم، يمكن وضع البرياني في طبق فرن وتحميره في الفرن لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة لتحصل على قشرة مقرمشة.
