الطاجن هو طبق مشهور ولذيذ في المطبخ العربي،ويحتوي الطاجن على مكونات مختلفة وشهية. ولكن اليوم سنركز على طريقة سهلة وسريعة لتحضير طاجن لسان عصفور.
خطوات تحضير الطاجن
1. قبل البدء في تحضير الطاجن تحتاج إلى تجهيز اللسان، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ومتساوية وغليه في ماء مضاف إليه القرنفل والكركم والملح، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريا.
2. واحدة من المزايا الرائعة لهذا الطبق هي أنك يمكنك إضافة الخضار المتوفرة في منزلك وأيضاً أنواع اللحوم التي ترغب بها (بقر، دجاج، لحم خروف، بط، إلخ).
3. قم بقطع الخضار بالحجم المناسب و المفضل لديك ثم قم بتقليتها في الزيت على نار متوسطة مع إضافة الملح، الفلفل والبهارات حتى تصبح ناضجة.
4. أضف أساس الطاجن الذي تفضله إلى الخضار، ثم قم بإضافة اللسان المقطع واتركه يغلي جيداً على نار خفيفة.
5. عندما يصبح اللسان ناعمًا، يمكنك إضافة البطاطس والزهور (حبوب الكزبرة، البقدونس) الطازجة والشرائح الخفيفة للقرنبيط، واترك الخليط يغلي مجدداً على نار خفيفة.
6. بعد 10 دقائق، اختبر درجة نضوج الخضار واللحم و اللسان وإذا كان الطبق جاهزاً، يمكنك التقديم على طبق السفرة واستمتع بالطعم الرائع.
أسئلة شائعة
ما هي المكونات التي يمكن إضافتها إلى الطاجن؟
يمكن إضافة أي نوع من اللحوم والخضار المفضلة لديك.
ما هي البهارات المستخدمة في تحضير الطاجن؟
المكونات الأساسية هي الملح والفلفل والكركم والقرنفل، ولكن يمكن الإضافة ببعض البهارات الإضافية، كالكمون والبابريكا وحبوب الذرة، حسب الذوق.
هل يمكن تجهيز الطاجن مسبقاً؟
بالطبع، يمكن تجهيز الطاجن مسبقاً وتسخينه في الميكروويف بعد إعادة تسخينه، ولكن يفضل تجهيزه في نفس اليوم.
