عندما نتحدث عن أطباق كلاسيكية وشهية ، يتبادر إلى ذهننا البطاطس. تتمتع هذه الخضروات بمذاق مميز وتستخدم في العديد من الأطباق المفضلة لدينا. ولكن هل سبق لك أن تذوقت مرقة البطاطا الرائعة؟ إذا لم يكن كذلك ، فستتعلم في هذه المقالة كيفية صنع مرقة البطاطا اللذيذة في المنزل بسهولة.
المكونات:
– 4-5 بطاطس متوسطة الحجم
– 1 بصلة متوسطة الحجم
– 3-4 فصوص ثوم
– ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
– 2 مكعب مرقة الدجاج
– 6 أكواب من الماء
– زيت الزيتون (حسب الحاجة)
– ملح حسب الذوق
الطريقة:
1. قشر البطاطس وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2. في مقلاة كبيرة ، سخن الزيت على نار متوسطة الحرارة.
3. أضف البصل والثوم المفرومين وقلّبهم لمدة دقيقة أو حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضف البطاطس والتوابل (مسحوق الكركم ، الكزبرة ، الكمون) وقلبها جيدًا لتغطي البطاطس.
5. أضف الماء وبواسطة ملعقة ، اسحب القاعدة من المقلاة لإزالة أي بقايا وتقليل التماسك.
6. أضف مرقة الدجاج واخلطها جيدًا.
7. اترك المرقة على النار واتركها تغلي لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح الجزء الداخلي من البطاطس طريًا تمامًا.
8. اختبر البطاطس للتأكد من أنها لينة بما فيه الكفاية ، ثم قم بإطفاء الحرارة.
9. باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي ، اخلط المرقة حتى تصبح ناعمة بعد الطهي.
10. اضبط الملح حسب الذوق.
تقديم المرقة:
يمكن تقديم مرق البطاطس الرائعة بأكثر من طريقة. يمكن وضع الأرز في وعاء التقديم وصب المرق عليه ، أو وضعها في وعاء عميق وتزيينها بالبقدونس المفروم.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج؟
نعم ، يمكنك استخدام مرق اللحم بدلاً من مرق الدجاج وسيعطي ذلك مذاقًا مختلفًا للمرقة.
2. ما هي الأعشاب التي يمكن استخدامها لإضافة المزيد من النكهة إلى المرقة؟
يمكن استخدام الكزبرة المجففة ومسحوق الفلفل الحار لإضافة المزيد من النكهة إلى المرقة.
3. هل يمكن تجميد مرقة البطاطس؟
نعم ، يمكن تجميد مرقة البطاطس بسهولة. يمكن تخزينها في حاوية نظيفة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
4. كيف يمكن إضافة الجزر والخضروات الأخرى إلى المرقة؟
يمكن قطع الجزر والخضروات الأخرى إلى مكعبات صغيرة وإضافتها مع البطاطس والبصل والثوم. يمكن أيضًا إضافة الأخضر المفروم إلى المرقة بعد الطهي.
5. هل يمكن إضافة الأرز إلى المرقة؟
نعم ، يمكن إضافة الأرز إلى المرقة وسيكون ذلك وصفة رائعة لمرق البطاطس المصري التقليدي. يمكن إضافة الأرز بعد حوالي 20 دقيقة من الطهي ويمكن تركه على النار حتى ينضج.
