Introduction:
البامية- أو الحنطور- هو نوع من الخضروات الحديثة وهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن. ويعتبر طاجن البامية باللحمة واحداً من الأطباق التقليدية الشهيرة في الشرق الأوسط، ويتميز بمذاقه المميز ويمكن تقديمه مع الرز أو الخبز. ولكن دائماً ما يواجه الكثير من الأشخاص صعوبة في طهي هذا الطبق في المنزل. في هذه المقالة سنريكم طريقة سهلة لعمل طاجن البامية باللحمة في المنزل.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة:
المكونات:
– 500 جرام من البامية الطازجة
– 500 جرام من اللحمة المفرومة
– 1 حبة بصل مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 2 حبة طماطم مفرومة
– 1 ملعقة كبيرة من الطماطم الصلصة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
الخطوات:
1. قومي بغسل البامية وتقطيعها إلى شرائح بأحجام متساوية.
2. في مقلاة, قمي بتسخين الزيت وإضافة البصل والثوم وقلَّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم.
4. أضيفي الطماطم والطماطم الصلصة وملح وفلفل حسب الذوق، وقومي بالتحريك حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض.
5. أضيفي البامية وقلبي جيداً.
6. اضافة الماء بمقدار كوب واحد بعد الآخر وعندما يغلي قلبي ثمَّ اخفضي النار واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة.
7. يمكن تزيينها بالبقدونس أو التوابل حسب الرغبة.
أسئلة شائعة:
1. ما هو الأفضل؟ استخدام البامية الطازجة أو المجمدة؟
ننصح بإستخدام البامية الطازجة لأفضل النتائج.
2. هل يمكن القيام بتحضير هذا الطبق مسبقاً؟
بالتأكيد، بامكانك تحضير طاجن البامية باللحمة مسبقاً وتجميده، ثم إعادة تسخينه عند الحاجة.
3. ما هو أفضل صلصة يمكن استخدامها في هذا الطبق؟
يمكن استخدام أي نوع من صلصة الطماطم، ولكن الصلصة المصنوعة من الطماطم الطازجة يمكن أن تضفي نكهة مميزة.
4. هل يمكن استخدام لحم بعجينة بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، يمكن ذلك، لكن يجب تغيير طريقة الطهي قليلاً. يتم تزييت اللحم لتجنب الالتصاق وان يتم تتبيله بالتوابل المناسبة لزيادة النكهة.
استمتع بطاجن البامية باللحمة مع عائلتك في المنزل باستخدام هذه الطريقة السهلة، وتذوقوا طعم الوصفة التقليدية المشهورة في الشرق الأوسط.
