طريقة تحضير ورق العنب بالصلصة الطازجة
ورق العنب هو أحد الأطباق الشائعة في الشرق الأوسط، ويحضر بشتى الطرق والأساليب، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضيره بالصلصة الطازجة.
المكونات:
– 2 كوب من رز الياسمين المصري عالي الجودة
– 2 كوب من ماء الورد
– 1 كيلو من ورق العنب الطازج
– 1 كوب من البصل المفروم
– 1 كوب من الطماطم المفرومة
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
1. تغسل أوراق العنب جيداً في الماء البارد، ثم تغلى في الماء المملح لمدة دقيقة واحدة، ثم تُصفى وتترك جانباً.
2. نضع الرز في وعاء ثم نضيف الماء الورد ونتركه جانباً.
3. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين.
4. نضيف الطماطم إلى المقلاة، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركها لتطهو لمدة 5 دقائق.
5. نضيف الفلفل الأسود والكمون، ثم نقلب المكونات جيداً.
6. نضيف الرز الذي تم تحضيره سابقاً، ثم نقلب المكونات جيداً.
7. نأخذ ورق العنب الذي تم تحضيره سابقاً ونقطع الأطراف الخشنة، ثم نضع كمية صغيرة من الخليط في وسط كل ورقة.
8. نضع الورق في طنجرة، ثم نغطيها بالماء، ونتركها لتطهو على نار متوسطة لمدة ساعة تقريباً.
9. نقدم ورق العنب مع الصلصة الطازجة اللذيذة.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام أي نوع من أنواع الأرز؟
لا، يُفضل استخدام رز الياسمين المصري عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
2. هل يمكن استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الطازجة؟
نعم، يمكن استخدام الطماطم المعلبة بدلاً من الطماطم الطازجة ولكن لن يكون الطعم نفس الطعم الذي يأتي بالتأكيد من الطماطم الطازجة.
3. هل يمكن تحضير ورق العنب مسبقاً وحفظه لاحقاً؟
نعم، يُمكن حفظ ورق العنب المحضر مسبقاً في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، ولكن لأفضل نكهة يجب تحضيره واستهلاكه في نفس اليوم.
تحضير ورق العنب بالصلصة الطازجة هو وجبة رائعة ولذيذة يمكن تجربتها في أي وقت، وهذه الوصفة سهلة التحضير وتأخذ وقتاً قليلاً، فلا تتردد في تجربتها في المنزل.
