طريقة تحضير كتف الخروف اللذيذ بأسهل الأساليب
إذا كنت ترغب في طهي كتف الخروف بطريقة سهلة ولذيذة، فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. يتميز هذا الطبق بالنكهات الغنية والمذاق المميز الذي سيجعلك تعود لتحضيره مرارا وتكرارا. لا يحتاج هذا الطبق إلى الكثير من المكوّنات، ويمكنك تحضيره بسهولة في منزلك.
المكونات:
– 1 كتف خروف (2-3 كيلو جرام)
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح
– 4-5 فصوص ثوم، مهروسة
– 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
– 2 كوب مرق الدجاج أو الماء
الطريقة:
1. قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. أضيفي شرائح البصل وتحركيها بشكل متكرر حتى يتم تحميرها جيدا.
3. أضيفي الثوم وتحركيه برفق حتى ينضج.
4. أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات برفق لمدة دقيقتين.
5. ضعي كتف الخروف في المقلاة وقلبيه حتى يتغطى كل منه بخليط الزيت والتوابل.
6. أضيفي الملح والفلفل والكمون والقرفة، وتحركي جميع المكونات برفق.
7. أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي.
8. حركي كتف الخروف مع المكونات جيدا وغطّي المقلاة بورق الألومنيوم.
9. ضعي المقلاة في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
10. اتركيه لمدة 2-3 ساعات (حسب حجم كتف الخروف).
11. بعد ذلك، ازالي ورق الألومنيوم واتركي الكتف يتحمر لمدة 30-45 دقيقة أخرى.
12. بمجرد ان تصل درجة الحرارة المطلوبة، خرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقطيع.
وصفة سهلة وشهية لتحضير كتف الخروف، هي وصفة تستحق التجربة.
الأسئلة الشائعة
ما هو أفضل طريقة لإضافة النكهة لكتف الخروف؟
يمكن إضافة النكهة عن طريق استخدام التوابل المختلفة مثل الكمون والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود.
هل يمكن طهي كتف الخروف بطرق أخرى؟
نعم، يمكن طهي كتف الخروف باستخدام الفرن، الشواء، أو الطهي البطيء في وعاء طهي.
هل يجب ترك الكتف ليتحمر بعد إزالة ورق الألومنيوم؟
نعم، يتميز كتف الخروف بالحصول على لون ذهبي جذاب بعد تحميره. لذلك ، يجب تركه يتحمر لمدة قصيرة بدون ورق الألومنيوم.
ما هو أفضل نوع من الخضروات المرافقة؟
يمكن إضافة البطاطا والجزر والكرفس والفلفل الحلو والبصل كخضروات مرافقة لكتف الخروف.
